[發明專利]一種體內祛濕養生粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201810493010.1
• 申請日: 2018-05-22
• 公開（公告）號: CN108719761A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 王金文
• 申請（專利權）人: 河南中立生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L29/00;A23L33/105
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104
• 代理人: 時立新;張麗

1.一種體內祛濕養生粥，其特征在于，由發酵萃取液、固態發酵物料和調味物料按照質量比（0.4~0.6）︰1︰（0.1~0.2）混合發酵而成；

所述發酵萃取液由以下重量份數的原料制成：蒲公英1~2份、霍香1~2份、馬齒莧1~2份、荷葉1~2份、甘草1.5~2份、陳皮1.5~2份、桔梗1.5~2份、蘋果5~7份、香蕉5~7份、蜂蜜5~7份、米酒曲0.5~1份、水100~130份、玉米1.5～2份；

固態發酵物料由以下重量份數的原料制成：砂仁4~5份、芡實10~15份、赤小豆15~20份、薏米仁15~20份、山藥15~20份、蓮子10~12份、山楂7~9份、紅薯干15~20份、紅棗肉4~8份、白扁豆8~10份、槐米2~3份、酵母菌0.2~0.3份；

調味物料由以下重量份數的原料組成：黃大豆10~12份、山藥8~10份。

2.根據權利要求1所述的體內祛濕養生粥，其特征在于，由發酵萃取液、固態發酵物料和調味物料按照質量比0.5︰1︰（0.1~0.2）混合發酵而成，

所述發酵萃取液由以下重量份數的原料制成：蒲公英2份、霍香2份、馬齒莧2份、荷葉2份、甘草2份、陳皮2份、桔梗2份、蘋果5份、香蕉5份、蜂蜜5份、米酒曲0.5份、水100份、玉米2份；

固態發酵物料由以下重量份數的原料制成：砂仁5份、芡實10份、赤小豆15份、薏米仁15份、山藥15份、蓮子10份、山楂7份、紅薯干15份、紅棗肉5份、白扁豆8份、槐米2份、酵母菌0.2份；

調味物料由以下重量份數的原料組成：黃大豆10份、山藥10份。

3. 權利要求1或2所述體內祛濕養生粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）發酵萃取液的制備

a. 將玉米粉碎，過篩，加4~6倍質量的水熬成玉米粥備用；

b. 將蘋果、香蕉洗凈，瀝干水分，切碎；

c. 將蒲公英、霍香、馬齒莧、荷葉、甘草、陳皮、桔梗混合粉碎，過篩；

c. 將剩余水、蜂蜜、米酒曲放入發酵萃取桶中，然后加入步驟a、步驟b和步驟c的原料，攪拌均勻；

d. 30~32℃發酵12~18天，期間每天進行攪動，發酵結束后，過濾，得到發酵萃取液；

（2）固態發酵物料的制備

A、將紅薯干、赤小豆、薏米仁、白扁豆低溫翻炒，直至發出香味，出鍋，備用；

B、將山藥洗凈，切片，瀝干水分，加入山藥重量10~20%的麥麩，混合后低溫翻炒至山藥發黃，棄麥麩，留山藥備用；

C、按重量份將砂仁、芡實、蓮子、山楂、紅棗肉、槐米和翻炒過的赤小豆、山藥、紅薯干、薏米仁白扁豆混合，粉碎，過篩；

D、將步驟C的物料加入固態發酵罐中，加酵母菌，得到固態發酵物料；

E、對步驟D中固態發酵物料進行進一步的發酵分解處理，具體而言：將步驟D的固態發酵物料與步驟（1）的發酵萃取液混合均勻，32~39℃轉動發酵分解6~8天，發酵結束后低溫烘干；

（3）混合調味

I. 將黃大豆低溫翻炒至黃大豆變色，粉碎；

II. 按重量份將步驟E中低溫烘干后物料、翻炒過的黃大豆和剩余翻炒過的山藥混合、粉碎，過200目篩，即得。

4.根據權利要求3所述養腎分解粥的制備方法，其特征在于，所述低溫烘干是指在30~37℃干燥至水分≤10%。

5.根據權利要求3所述體內祛濕養生粥的制備方法，其特征在于，所述低溫翻炒的溫度為80~90℃。

6.根據權利要求5所述體內祛濕養生粥的制備方法，其特征在于，所述步驟A中紅薯干、赤小豆、薏米仁、白扁豆翻炒的時間均為60~100min。

7.根據權利要求5所述體內祛濕養生粥的制備方法，其特征在于，所述步驟B和步驟I物料的翻炒時間均為40~60min。

8.根據權利要求3所述體內祛濕養生粥的制備方法，其特征在于，所述步驟E中轉動時的轉速為8~12r/min。