[發明專利]一種牛皮豆干和制作牛皮豆干的成形壓榨模具及制作工藝

在審

• 申請號: 201810492058.0
• 申請日: 2018-05-19
• 公開（公告）號: CN108634007A
• 公開（公告）日: 2018-10-12
• 發明（設計）人: 尹思林
• 申請（專利權）人: 尹思林
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02;A23P30/10
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 劉曉暉

本發明涉及食品加工技術領域，尤其為一種牛皮豆干和制作牛皮豆干的成形壓榨模具及制作工藝，包括壓榨裝置，壓榨裝置包括壓榨工作臺，壓榨工作臺的頂面兩側對稱安裝有立柱，兩根立柱的頂部安裝有定位板，定位板的中心處貫穿設置有螺旋升降桿，螺旋升降桿的頂端連接有轉盤，螺旋升降桿遠離轉盤的一端部連接有固定座，固定座的底部連接有壓榨擠壓板，壓榨工作臺頂面開設有兩條滑槽，滑槽上設置有壓榨底板，壓榨底板上設置有壓榨模具主體，壓榨底板的底部設置有滑條，滑條與滑槽的位置相對應，且滑條與滑槽滑動連接。本發明通過設置的螺旋升降桿、轉盤、固定座和壓榨擠壓板可以提高成形壓榨模具外框壓榨豆腐水的效率，從而提高豆干的生產效率。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體為一種牛皮豆干和制作牛皮豆干的成形壓榨模具及制作工藝。

背景技術

豆干是豆腐干的簡稱，是傳統豆制品之一。牛皮豆干營養豐富、色澤鮮美、彈勁有力、綿韌爽口、滑潤細膩、味道純正、百吃不厭。是各大菜系中一道美食。

豆干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。牛皮豆干在制作過程中不加添加劑，其外觀形狀像“干牛皮”一樣，顏色金黃、有彈性和韌性，所以稱為牛皮豆干。制作完成的牛皮豆干可以鹵制加工成五香牛皮豆干，也可將牛皮豆干切成小方塊、小長條、三角行、片狀、條狀、豆干絲等不同形狀加工成麻辣牛皮豆干、泡椒牛皮豆干、燒烤牛皮豆干等產品供消費者食用。既香又鮮、久吃不厭，特別適合餐飲佐食，現如今，制造牛皮豆干的工序復雜，生產效率低下。鑒于此，我們提出一種牛皮豆干和制作牛皮豆干的成形壓榨模具及制作工藝。

發明內容

本發明的目的在于提供一種牛皮豆干和制作牛皮豆干的成形壓榨模具及制作工藝，以解決上述背景技術中提出現如今制造牛皮豆干的工序復雜，生產效率低下的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種牛皮豆干和制作牛皮豆干的成形壓榨模具及制作工藝，包括壓榨裝置，所述壓榨裝置包括壓榨工作臺，所述壓榨工作臺的頂面兩側對稱安裝有立柱，兩根所述立柱的頂部安裝有定位板，所述定位板的中心處貫穿設置有螺旋升降桿，所述螺旋升降桿的頂端連接有轉盤，所述螺旋升降桿遠離轉盤的一端部螺紋連接有固定座，所述固定座的底部連接有壓榨擠壓板，所述壓榨工作臺頂面開設有兩條滑槽，所述滑槽上設置有壓榨底板，所述壓榨底板上設置有成形壓榨模具外框，所述成形壓榨模具外框內放置有若干層成型模具，所述壓榨底板的底部設置有滑條，所述滑條與所述滑槽的位置相對應，且滑條與滑槽滑動連接，所述壓榨擠壓板的正下方設置有限位滑板，所述限位滑板對稱設置于壓榨工作臺的頂面兩側，所述限位滑板的一端部設置有擋板。

作為優選，所述固定座的四周安裝有固定支架，所述固定支架遠離固定座的一端部與壓榨擠壓板的頂面連接，且連接處設置有固定墊片。

作為優選，所述固定墊片的頂面與固定支架緊密焊接，所述固定墊片通過螺栓與壓榨擠壓板固定連接。

作為優選，所述成形壓榨模具外框包括三塊緊密焊接的固定側板和一塊活動側板，三塊緊密焊接的固定側板和一塊活動側板呈矩形排列，所述活動側板通過鉸鏈與其中一塊固定側板的邊緣活動連接，遠離所述活動側板的一塊固定側板的外側緊密焊接有推拉環，所述推拉環上套接有保護套，所述活動側板遠離鉸鏈的一端設置有鎖緊裝置。

作為優選，所述鎖緊裝置包括固定塊，所述固定塊安裝于固定側板的外壁上，所述固定塊的上焊接有鎖舌，所述鎖舌上套接有鎖扣，所述鎖扣遠離所述鎖舌的一端與活動側板緊密焊接。

作為優選，所述鎖扣與鎖舌卡接配合。

作為優選，所述固定塊上設置有若干均勻等距排列的固定螺栓，所述固定塊通過固定螺栓與固定側板固定連接。

作為優選，所述牛皮豆干的制作工藝包括以下步驟：

S1選料稱量：選取飽滿粒大的優質黃豆，除去雜質；