[發明專利]一種石斛多酚酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810487308.1
• 申請日: 2018-05-21
• 公開（公告）號: CN108570391A
• 公開（公告）日: 2018-09-25
• 發明（設計）人: 張建民
• 申請（專利權）人: 安徽皖斛堂生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/8984;A61P39/06;A61P1/16;A61K31/715
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 楊霞

本發明公開了一種石斛多酚酒，其原料包括：白酒、石斛多酚、金線蓮黃酮、海藻多糖、石斛精油。本發明還提出上述石斛多酚酒的制備方法，包括如下步驟：將白酒、石斛多酚、金線蓮黃酮、海藻多糖、石斛精油混合均勻，制得預制料；將預制料靜置后，過濾、滅菌制得石斛多酚酒。本發明的石斛多酚酒具有抗氧化和護肝效果，氣味芳香、營養價值高。

技術領域

本發明涉及保健酒技術領域，尤其涉及一種石斛多酚酒及其制備方法。

背景技術

石斛，別名金釵花，蘭科植物之一。研究表明，石斛富含多種生理活性成分，如多糖、多酚、生物堿、氨基酸及微量元素等，具有抗衰老、抗腫瘤、活血化瘀、提高免疫力的功效，廣泛應用于醫藥和保健技術領域。

白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統飲料酒。以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。白酒口有通風、散寒、舒筋、活血作用，但是其抗衰老、抗氧化功能差，過多飲酒對人體的肝臟傷害較大，隨著人們消費意識和生活水平的提高，具有保健功能白酒逐漸受到人們重視。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種石斛多酚酒及其制備方法，抗氧化和護肝效果好，氣味芳香、營養價值高。

本發明提出一種石斛多酚酒，其原料按重量份包括：白酒900-1100份，石斛多酚8-16份，金線蓮黃酮3-6份，海藻多糖3-6份，石斛精油0.2-0.6份。

優選地，白酒酒精度為35-65°，優選為50-60°。

優選地，石斛多酚、金線蓮黃酮、海藻多糖的重量比為10-14：4-5：4-5。

本發明還提出上述石斛多酚酒的制備方法，包括如下步驟：

S1、將白酒、石斛多酚、金線蓮黃酮、海藻多糖、石斛精油混合均勻，制得預制料；

S2、將預制料靜置后，過濾、滅菌制得石斛多酚酒。

優選地，S2中靜置時間為7-15d。

優選地，S2中過濾采用微孔過濾膜過濾，微孔過濾膜的孔徑為0.4-0.6μm。

本發明在白酒中加入石斛多酚、金線蓮黃酮、海藻多糖、石斛精油，制得具有抗氧化和護肝效果保健酒，氣味芳香、營養價值高。其中，石斛多酚的抗氧化能力強，可抑制腸道細菌過度生長，抑制腸源性內毒素產生，對肝臟起到保護作用；金線蓮黃酮是良好的氧自由基清除劑，可以抑制有酒精引起血清谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的升高，顯著地提高肝組織超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活力，降低肝組織丙二醛的含量，緩解酒精造成肝損傷；海藻多糖可清除活性氧自由基，抑制脂質過氧化，保護肝細胞膜；本發明中合理控制石斛多酚、金線蓮黃酮、海藻多糖的重量比，相互配合，使抗氧化和護肝效果達到最佳；石斛精油具有抗菌、消炎、健胃的功效，也是一種天然香精，本發明加入石斛精油配合合適酒精度的白酒，可增加石斛精油在白酒中穩定性，顯著提高白酒的清香。本發明通過混合、靜置、過濾和滅菌工藝制得石斛多酚酒，質量穩定，工藝簡便，生產效率高。

具體實施方式

下面，通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。

實施例1

一種石斛多酚酒，其原料按重量份包括：酒精度為35°的白酒900份，石斛多酚8份，金線蓮黃酮3份，海藻多糖3份，石斛精油0.2份。

實施例2

一種石斛多酚酒，其原料按重量份包括：酒精度為65°的白酒1100份，石斛多酚16份，金線蓮黃酮6份，海藻多糖6份，石斛精油0.6份。

實施例3