[發明專利]一種健腦健胃抗疲勞石斛復合飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810461166.1
• 申請日: 2018-05-15
• 公開（公告）號: CN108651785A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發明（設計）人: 張伯衛
• 申請（專利權）人: 安徽皖斛堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 楊霞

本發明公開了一種健腦健胃抗疲勞石斛復合飲料及其制備方法，復合飲料的原料包括：石斛、桑葚、柏子仁、雪菊、蛹蟲草、黑芝麻、天麻、枳椇、荸薺、西歸芹根、海藻、黑參、蒜、刺梨、柑橘、獼猴桃、胡蘿卜、紅樹莓、薏米、銀杏果、薇菜、金銀花、甘藍和楊梅。本發明提出的健腦健胃抗疲勞石斛復合飲料的制備方法過程簡單，條件溫和，得到的復合飲料口感好，營養價值高，同時健腦、健胃、抗疲勞功效優異。

技術領域

本發明涉及石斛技術領域，尤其涉及一種健腦健胃抗疲勞石斛復合飲料及其制備方法。

背景技術

石斛主要有效成分是石斛多糖，還有石斛堿、石銅堿、花青素、鉀、鈣、鎂、錳、鋅、鉻、銅等無機元素，具有顯著的抗氧化、抗疲勞、降血糖、抗炎、抗菌、增強免疫力、抗腫瘤等作用，素有“中華仙草”、“九大仙草”之首的美譽。目前已成為制備飲料的重要原料。但是現有的石斛復合飲料其口感不是很好，保健效果不理想。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種健腦健胃抗疲勞石斛復合飲料及其制備方法，所述制備方法過程簡單，條件溫和，得到的復合飲料口感好，營養價值高，同時健腦、健胃、抗疲勞功效優異。

本發明提出的一種健腦健胃抗疲勞石斛復合飲料，其原料包括：石斛、桑葚、柏子仁、雪菊、蛹蟲草、黑芝麻、天麻、枳椇、荸薺、西歸芹根、海藻、黑參、蒜、刺梨、柑橘、獼猴桃、胡蘿卜、紅樹莓、薏米、銀杏果、薇菜、金銀花、甘藍和楊梅，且石斛、桑葚、柏子仁、雪菊、蛹蟲草、黑芝麻、天麻、枳椇、荸薺、西歸芹根、海藻、黑參、蒜、刺梨、柑橘、獼猴桃、胡蘿卜、紅樹莓、薏米、銀杏果、薇菜、金銀花、甘藍、楊梅的重量比為10-21：8-13：5-14：3-12：1-8：3-11：4-13：6-12：4-11：1-5：7-18：2-5：3-13：3-11：2-15：7-17：1-11：7-20：5-19：8-31：2-16：3-9：2-9：8-22。

優選地，所述石斛為鐵皮石斛、流蘇石斛、霍山石斛、美花石斛中的一種或者多種的混合物。

優選地，所述海藻為小球藻、螺旋藻、裙帶菜、海帶中的一種或者多種的混合物。

優選地，所述蒜為黑蒜。

本發明還提出的一種所述健腦健胃抗疲勞石斛復合飲料的制備方法，包括以下步驟：

S1、將蛹蟲草、雪菊、天麻、枳椇、西歸芹根、海藻、黑參、蒜用清水清洗，瀝干水分后烘干，粉碎后過篩，然后加入水中浸泡25-60min，升溫至80-95℃浸提30-90min，過濾后得到物料A；

S2、將石斛、銀杏果和荸薺去皮；將薇菜、金銀花、甘藍、去皮后的荸薺、去皮后的石斛和去皮后的銀杏果加入85-95℃的水中漂燙2-3min，切碎后與桑葚、刺梨、柑橘、獼猴桃、胡蘿卜、紅樹莓、楊梅混合，加入水后打漿，過濾得到物料B；

S3、將柏子仁、黑芝麻、薏米在85-95℃下烘烤8-15min，然后在105-125℃下烘烤3-5min，冷卻后加入水中，打漿后過濾得到物料C；

S4、將物料A、物料B和物料C混合均勻，然后加入纖維素酶和果膠酶，在38-40℃下進行澄清處理20-35min，滅酶后離心、滅菌得到所述健腦健胃抗疲勞石斛復合飲料。

優選地，在S4中，將物料A、物料B和物料C混合均勻的過程中，還包括加入護色劑。

優選地，所述護色劑為異抗壞血酸鈉。

優選地，在S4中，在38-40℃下進行澄清處理20-35min，加入甜味劑、有機酸和穩定劑，混合均勻后滅酶，離心、滅菌得到所述健腦健胃抗疲勞石斛復合飲料。

優選地，所述甜味劑為冰糖、蜂蜜、阿斯巴甜、蔗糖中的一種或者多種的混合物。