[發(fā)明專(zhuān)利]一種保健黃小茶的制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810443640.8
• 申請(qǐng)日: 2018-05-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108308304A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-07-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 嚴(yán)合國(guó);嚴(yán)正
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安徽省六尺春翠農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/06
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/06;A23F3/14
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 沈尚林

1.一種保健黃小茶的制作方法，其特征在于：具體包括以下步驟：

(1)鮮葉采摘：選擇單芽、一芽一葉或一芽?jī)扇~初展的鮮葉采摘，保持牙葉完整、勻凈；

(2)攤青：將采摘好的鮮葉均勻攤置于竹盤(pán)或篾簾上，自然蒸發(fā)鮮葉水分，散失青草氣，攤青時(shí)間4～6h即可達(dá)到要求，雨水葉適當(dāng)延長(zhǎng)攤放時(shí)間；

(3)配置營(yíng)養(yǎng)液：將黨參、黃芪、山藥、山楂、靈芝加入3-6倍的水浸泡2-3h，在大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮2-5h，過(guò)濾，得營(yíng)養(yǎng)液，然后將營(yíng)養(yǎng)液置于噴壺中；

(4)殺青烘炒:殺青鍋溫度控制在200-250℃，每鍋投放鮮葉400-450g，炒至葉帶熟香味，嫩葉熟透并向背面卷曲，手摸以有軟略帶燥感為度，保留18-22％酶活性,在殺青烘炒時(shí)噴灑營(yíng)養(yǎng)液于茶葉上，營(yíng)養(yǎng)液的噴灑重量與茶葉的重量比為3:1；

(5)悶黃：溫度控制在100-135℃，采用機(jī)械悶黃70-90min，達(dá)到悶黃程度25-40％；

(6)做形：在溫度為100-120℃的振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)中做形，中速理?xiàng)l，使其茶葉水分含量蒸發(fā)65-75％；

(7)定型：在溫度為80-100℃的振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)中定型，中速定型，使其茶葉水分含量再次蒸發(fā)10％；

(8)毛火：在溫度為80-100℃的烘干機(jī)中中速毛火，烘焙20-30min，烘到茶葉干燥程度；

(9)足火：在溫度為100-125℃的烘干機(jī)中烘焙，快速烘焙8-10min，烘到茶葉水分≤6％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健黃小茶的制作方法，其特征在于：所述的營(yíng)養(yǎng)液中各原料具體的重量份數(shù)如下：

黨參3-6份、黃芪5-9份、山藥3-6份、山楂2-5份、靈芝1-3份。