[發明專利]一種降血糖保健面粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201810439888.7
• 申請日: 2018-05-09
• 公開（公告）號: CN108741068A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 長沙小如信息科技有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L7/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種降血糖保健面粉及其制備方法，屬于功能性食品領域。所述的降血糖保健面粉，包括以下原料：小麥，小麥胚芽，大豆粉，南瓜花，百合，苦瓜，山藥，葛根，決明子，荷花，黃芪，南瓜，人參提取物，海椰子，羊開口，黑心姜；所述的降血糖保健面粉是經過漂煮、磨碎、混合等步驟制得。本發明通過采用海椰子、羊開口、黑心姜為補強體系，提高降血糖保健面粉的降血糖和腸胃改善效果。

技術領域

本發明涉及功能性食品領域，特別是涉及一種降血糖保健面粉及其制備方法。

背景技術

面食是我國的傳統食品，現在市場上的面粉有多種，如小麥粉、蕎麥粉、玉米粉等。人們通常用這些面粉或其混合粉加工成饅頭、面條、餅或餃子等食品，但這些主食粉的營養成份相對較少且單一，口感也不是很佳，即使它們之間簡單的復合也達不到理想的效果，例如蕎麥粉，其營養豐富，蛋白質和脂肪含量都很高，但其味苦，使食用受到限制。如果能以科學配伍的方法制成一種營養復合面粉，起到既能滿足人們日常飲食的需要，又可以起到增強人體免疫力具有保健作用，必然其市場的銷售具有很大的潛力，而且對提高農村經濟和人民生活水平具有很大作用。

中國專利文獻“一種降血糖營養面粉(公開號：CN102696711B)”公開了一種降血糖營養面粉，由下述重量份的原料組成的：小麥1200-1500份，小麥胚芽20-30份，大豆粉5-8份，南瓜花5-8份，百合3-5份，苦瓜5-8份，山藥5-8份，葛根5-8份，決明子5-8份，荷花5-8份，黃芪5-8份，南瓜5-8份，人參提取物2-3份。本發明提供一種具有食療的保健作用且部破壞小麥粉原有風味的降血糖營養面粉，但存在藥效不足而改善腸胃的問題。

發明內容

本發明的目的就是針對現有技術的上述不足及改進需求，在中國專利文獻“一種降血糖營養面粉(公開號：CN102696711B)”公開了配方基礎上，通過優化組分、用量，改善降血糖保健面粉的的藥效不足而改善腸胃的問題。

為了解決以上技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種降血糖保健面粉，其特征在于，包括以下原料：小麥，小麥胚芽，大豆粉，南瓜花，百合，苦瓜，山藥，葛根，決明子，荷花，黃芪，南瓜，人參提取物，海椰子，羊開口，黑心姜；所述的海椰子、羊開口、黑心姜的重量比為(2-6)：(8-12)：(4-8)。

進一步地，所述海椰子、羊開口、黑心姜的重量比為4:10:6。

進一步地，所述降血糖保健面粉以重量份為單位，包括以下原料：小麥1200-1500份，小麥胚芽20-30份，大豆粉5-8份，南瓜花5-8份，百合3-5份，苦瓜5-8份，山藥5-8份，葛根5-8份，決明子5-8份，荷花5-8份，黃芪5-8份，南瓜5-8份，人參提取物2-3份，海椰子2-6份，羊開口8-12份，黑心姜4-8份。

進一步地，所述小麥1350份，小麥胚芽25份，大豆粉6.5份，南瓜花6.5份，百合4份，苦瓜6.5份，山藥6.5份，葛根6.5份，決明子6.5份，荷花6.5份，黃芪6.5份，南瓜6.5份，人參提取物2.5份，海椰子4份，羊開口10份，黑心姜6份。

一種根據上述的降血糖保健面粉的制備方法，其特征在于，其制備方法分別如下：(1)按重量份取百合、苦瓜、山藥、葛根、決明子，荷花、黃芪、南瓜、南瓜花、海椰子、羊開口、黑心姜放入沸水中漂燙3-5min，控水后，混勻，置于搗碎機內搗成稠漿，將稠漿烘干后磨碎，過100目篩得營養添加劑細粉備用；(2)按重量份取小麥及小麥胚芽清洗，潤麥，然后將小麥及小麥胚芽烘干、滅菌，磨粉，過60-120目篩，得小麥粉備用；(3)將步驟(1)所得的營養添加劑細粉、大豆粉按重量份加入步驟(2)所得小麥粉中，加入人參提取物，進行混合，即得產品。

進一步地，步驟2中潤麥時間32-38小時，使含水量達15.5-15.8％。

進一步地，，步驟2中潤麥的水來自步驟1中的漂燙后的水。