[發明專利]一種保健糯米酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810429501.X
• 申請日: 2018-05-08
• 公開（公告）號: CN108504493A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 陳文志
• 申請（專利權）人: 陳文志
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/815;A61P25/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開一種保健糯米酒及其制備方法，包括以下步驟：首先選上等糯米2000?5000份，取清水1000?2500份，分別倒入浸泡罐中，罐內溫度保持10℃?15℃，浸泡10?14小時；然后將浸泡后的糯米撈出，采用清水沖洗，瀝干后放入蒸煮鍋中進行蒸煮，蒸煮40?50min后，打開蒸煮鍋蓋，加入適量清水，繼續蒸煮10?15min；本設計不含任何化學制劑，且制造成本低，對人體無副作用，酒內添加有枸杞和紅棗，枸杞具有滋補的作用，同時有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳等功效，紅棗具有益氣血、安心神、調營衛的效果，適宜女性服用，本發明色澤泛紅，口感香甜、柔和,且具有活血補氣、滋陰安神的功效。

技術領域

本發明涉及糯米酒技術領域，尤其涉及一種保健糯米酒及其制備方法。

背景技術

米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫“醴”，用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

本發明的目的是提供一種保健糯米酒及其制備方法，其不含任何化學制劑，對人體無副作用，酒內添加有枸杞和紅棗，枸杞具有滋補的作用，同時有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳等功效，紅棗具有益氣血、安心神、調營衛的效果，適宜女性服用，本發明色澤泛紅, 口感好, 且具有活血補氣、滋陰安神的功效。

發明內容

本發明提供一種保健糯米酒及其制備方法，具有滋補的作用，同時有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳等功效，且具有益氣血、安心神、調營衛的效果。

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：一種保健糯米酒及其制備方法，包括以下步驟：

1）選上等糯米2000-5000份，取清水1000-2500份，分別倒入浸泡罐中，罐內溫度保持10℃-15℃，浸泡10-14小時；

2）將浸泡后的糯米撈出，采用清水沖洗，瀝干后放入蒸煮鍋中進行蒸煮，蒸煮40-50min后，打開蒸煮鍋蓋，加入適量清水，繼續蒸煮10-15min；

3）將蒸煮后的糯米飯取出，進行分攤冷卻，溫度降至30-35℃，加入酒曲，添加酒曲的量為米量的5-8%，然后均勻攪拌；

4）按每100份原料加凈水160-170份的比例，同拌曲后的糯米飯裝入酒壇內攪勻后加蓋，靜置室內12h-24h，讓其進行初步糖化；

5）初步糖化后，加入處理后的枸杞10-20份和處理后的紅棗20-30份，然后加入紅糖5-10份，攪拌，加蓋糖化發酵20-30天，溫度控制在15-20℃；

6）發酵完成后，開蓋取料，然后進行壓榨，讓酒糟分離；

7）壓榨后的酒經沉淀后，裝入酒壇內，用竹葉包扎壇口，再蓋上加封口，儲存30天以上。

根據上述技術方案，所述5）中枸杞和紅棗的處理包括清洗、蒸煮、粉碎和冷卻，粉碎后的枸杞的粒徑為2-3mm，粉碎后的紅棗的粒徑為2-5mm。

根據上述技術方案，所述枸杞的蒸煮時間為10-15min，紅棗的蒸煮為20-30min。

與現有技術相比，本發明提供了一種保健糯米酒及其制備方法，具備以下有益效果：本設計不含任何化學制劑，且制造成本低，對人體無副作用，酒內添加有枸杞和紅棗，枸杞具有滋補的作用，同時有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳等功效，紅棗具有益氣血、安心神、調營衛的效果，適宜女性服用，本發明色澤泛紅，口感香甜、柔和,且具有活血補氣、滋陰安神的功效。

附圖說明

附圖用來提供對本發明的進一步理解，并且構成說明書的一部分，與本發明的實施例一起用于解釋本發明，并不構成對本發明的限制。

在附圖中：

圖1為本發明的制備流程圖。