[發(fā)明專利]一種高品質(zhì)白茶的生產(chǎn)方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810405893.6 | 申請日： | 2018-04-30 |
| 公開（公告）號： | CN108522675A | 公開（公告）日： | 2018-09-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 胡琴其 | 申請（專利權(quán)）人： | 胡琴其 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 313300 浙江省湖州市*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 高品質(zhì)白茶 白茶 足干 花香 采摘 茶葉 名優(yōu)白茶 鮮葉采摘 一芽二葉 一芽一葉 茶多酚 茶品種 奶香味 入口帶 提香機 氨基酸 泡制 萎凋 鮮葉 芽葉 葉色 生產(chǎn) 制作 | ||
1.一種高品質(zhì)白茶的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)鮮葉采摘：選擇黃金茶品種，采摘一芽一葉、一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)鮮葉原料，夏季采摘時間為下午四點以后；
(2)萎凋：將上述采摘的鮮葉及時均勻地薄攤在竹篩盤內(nèi)，并置于室內(nèi)萎凋一晚上，保持室內(nèi)通風(fēng)，室溫控制在13-20℃，濕度為67％；然后將茶葉于第二日早上八點至九點，置于室外遮陰棚內(nèi)日光萎凋0.8h，保持通風(fēng)、遮陰，溫度37.3℃，濕度58％；十點至下午四點移至室內(nèi)進(jìn)行自然萎凋，室內(nèi)溫度36.3℃，濕度41％；下午四點至五點將萎凋葉移至室外遮陰棚再次室外萎凋1h，室外溫度27℃，濕度58％；下午五點將萎凋葉移至室內(nèi)靜置0.8h后，置于室內(nèi)自然萎凋；第三日萎凋方式與第二日相同，總萎凋時間40h；
(3)初干：步驟(2)得到的萎凋葉至七、八成干時，用提香機對萎凋葉進(jìn)行初烘，烘干溫度45-48℃，烘干時間20-26min；
(4)走水：將步驟(3)初干后的茶葉及時攤涼，靜置走水2-3h；
(5)足干：將步驟(4)靜置走水后的茶葉，于提香機中進(jìn)行足干，足干溫度80-93℃，烘干時間0.7-0.9min，控制足干后的茶葉水分10-12％以內(nèi)。
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