[發明專利]一種果膠吉利丁粉復配增稠劑

在審

• 申請號: 201810403709.4
• 申請日: 2018-04-28
• 公開（公告）號: CN108477591A
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發明（設計）人: 劉曉峰
• 申請（專利權）人: 劉曉峰
• 主分類號: A23L29/231
• 分類號: A23L29/231;A23L29/281
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于食品添加劑領域，涉及一種果膠吉利丁粉復配增稠劑，包括有以下重量比的組分：果膠0.5%?1%，明膠99%?99.5%。本發明的果膠吉利丁粉復配增稠劑，具有在酸性條件下的高穩定性，特別適合于作為含乳的各種酸性飲料的增稠劑。

技術領域

本發明屬于食品添加劑領域，涉及一種果膠吉利丁粉復配增稠劑。

背景技術

增稠劑是能增加體系粘度或稠度并保持其相對穩定性的親水性物質，復配增稠劑即是將兩種或兩種以上的食品膠體按照一定的比例復合而成的食品添加劑產品，它廣泛用于飲料、乳品等領域。

發明內容

本發明的要解決的技術問題是提供一種果膠吉利丁粉復配增稠劑，該種復配增稠劑具有粘度高、保水性能好，凝膠強度高的優點。

本發明的技術方案為：

一種果膠吉利丁粉復配增稠劑，包括有以下重量比的組分：果膠0.5%-1%，明膠99%-99.5%。

作為優選的一種果膠吉利丁粉復配增稠劑，果膠0.8%，明膠99.2%。

本發明的優點：

本發明的一種果膠吉利丁粉復配增稠劑，利用果膠溶液在一定條件下具有生成凝膠的能力，尤其是果膠在酸性條件下的高穩定性，本發明的增稠劑特別適合于含乳的各種酸性飲料。

具體實施方式

一種果膠吉利丁粉復配增稠劑，包括重量比的組分：果膠0.8%，明膠99.2%。