[發明專利]一種檳榔壓片糖果及其制備方法在審
| 申請號： | 201810395792.5 | 申請日： | 2018-04-27 |
| 公開（公告）號： | CN108477373A | 公開（公告）日： | 2018-09-04 |
| 發明（設計）人： | 匡鳳軍;匡鳳姣;郭航宇;匡楊;匡鳳仙;匡運輝;湯夢平;陳雪梅;馮彥勇 | 申請（專利權）人： | 湖南口味王集團有限責任公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36;A23G3/50 |
| 代理公司： | 長沙明新專利代理事務所(普通合伙) 43222 | 代理人： | 徐新 |
| 地址： | 413000 湖*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 檳榔 壓片糖果 制備 重量百分比 甜味劑 檳榔提取物 香精 感官效果 老鹵 咀嚼 成功 | ||
1.一種檳榔壓片糖果，其特征在于，由以下重量百分比的組分組成：
所述各物料的重量百分比之和為100％。
2.根據權利要求1所述的檳榔壓片糖果，其特征在于，所述檳榔提取物由以下步驟制備而成：取干制檳榔原料，去核粉碎，加入相當于檳榔原料重量2.5-3.5％的氫氧化鈣作為pH調節劑，加入體積分數25-40％乙醇溶液作為提取液，回流提取2-3次，每次提取時間為1.5-3.0小時，經離心過濾得到檳榔提取液，蒸發濃縮，經冷凍干燥得到檳榔提取物。
3.根據權利要求1或2所述的檳榔壓片糖果，其特征在于，所述檳榔老鹵為Ca(OH)2與麥芽糖的混合物，其中，Ca(OH)2與麥芽糖的質量比為1.0:0.5-1.5。
4.根據權利要求3所述的檳榔壓片糖果，其特征在于，Ca(OH)2與麥芽糖的質量比為1.0:1.0。
5.根據權利要求1或2所述的檳榔壓片糖果，其特征在于，所述甜味劑為三氯蔗糖。
6.一種如權利要求1所述的檳榔壓片糖果的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：按預定重量百分比稱取檳榔提取物、檳榔老鹵、香精、甜味劑，混合均勻，然后壓片成型，即可。
7.根據權利要求6所述的檳榔壓片糖果的制備方法，其特征在于，所述檳榔提取物由以下步驟制備而成：取干制檳榔原料，去核粉碎，加入相當于檳榔原料重量2.5-3.5％的氫氧化鈣作為pH調節劑，加入體積分數25-40％乙醇溶液作為提取液，回流提取2-3次，每次提取時間為1.5-3.0小時，經離心過濾得到檳榔提取液，蒸發濃縮，經冷凍干燥得到檳榔提取物。
8.根據權利要求6或7所述的檳榔壓片糖果的制備方法，其特征在于，所述檳榔老鹵為Ca(OH)2與麥芽糖的混合物，其中，Ca(OH)2與麥芽糖的質量比為1.0:0.5-1.5。
9.根據權利要求8所述的檳榔壓片糖果的制備方法，其特征在于，Ca(OH)2與麥芽糖的質量比為1.0:1.0。
10.根據權利要求6或7所述的檳榔壓片糖果的制備方法，其特征在于，所述甜味劑為三氯蔗糖。
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