[發(fā)明專利]一種尖嘴林檎果風味奶漿果茶餅

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810370062.X
• 申請日: 2018-04-24
• 公開（公告）號: CN108576131A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發(fā)明（設計）人: 劉薇
• 申請（專利權）人: 南陵百綠匯農業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種尖嘴林檎果風味奶漿果茶餅，以尖嘴林檎果、奶漿果為原料，同時添加面根藤、羊角參，制作出一種尖嘴林檎果風味奶漿果茶餅。其充分利用尖嘴林檎果、奶漿果的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有健脾消積的功效。制得的成品香脆酥甜、色澤金黃、營養(yǎng)豐富、易于消化，且保健功能突出，長期食用可明顯改善脾胃虛弱、食積停滯人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現，符合人們對健康的需求，可以進行批量生產。

技術領域

本發(fā)明涉及零食糕點領域，具體涉及以尖嘴林檎果、奶漿果為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種尖嘴林檎果風味奶漿果茶餅。

背景技術

尖嘴林檎果，是薔薇科植物尖嘴林檎的果實。直徑2-3cm，果皮紅棕色或深紅色、無斑點。果肉厚，內果皮木化呈杯狀，有5室，每1室有種子2顆，有的切片具有宿存花萼，反卷，有毛絨，并有殘存花柱，亦具密毛絨。味微酸澀、甘，性平。具有健脾消積的功效，主治脾胃虛弱、食積停滯。

奶漿果，又名牛奶子、大山枇杷、大斑鳩食子、山枇杷、天枇杷、野枇杷、金櫻子，為桑科植物異葉榕的果實。榕果近球形，直徑約lcm，頂端有圓形突起，表面淡棕色至深棕色。剖開后花序托肉質，內壁上著生多數瘦果，包藏于花被內。瘦果細小，近卵形，稍壓扁，長約3mm，先端尖而略彎，基部圓鈍，表面黃棕色，光滑。氣微，味微甜。具有補血、下乳之功效，常用于脾胃虛弱、缺乳。

面根藤，又名兔兒苗、狗兒秧、秧子根、打破碗、奶漿藤、面根草、狗兒完、小旋花、南面根、常春藤葉天劍、狗兒蔓、蒲地參、盤腸參、燕覆子、米線草、兔兒草、富苗秧、扶秧、走絲牡丹、鉤耳藤、喇叭花、狗耳苗、扶苗、扶子苗、旋花苦蔓、老母豬草、面根藤，為雙子葉植物藥旋花科植物打碗花的全草或根。一年生草木，高8-40cm。具細長白色的根。植株通常矮小，蔓性，光滑，莖自基部分枝，平臥，有細棱。單葉互生；葉柄長1-5cm；基部葉片長圓形，長2-5cm，寬1-2.5cm，先端圓，基部戟形，上部葉片3裂，中裂片長圓形或長圓狀披針形，側裂片近三角形，全緣或2-3裂，葉基心形或戟形。味甘、微苦，性平，歸肝、腎經。有健脾、利濕、調經的功效，用于脾胃虛弱、消化不良、小兒吐乳、疳積、五淋、帶下、月經不調等病癥。

羊角參，別名臭兒參、地吊，是百合科植物輪葉黃精及新疆黃精的根莖。根莖呈圓柱形，長5-15cm，直徑3-7mm，粗細較均勻。表面深棕色，具圓形莖痕，二個莖痕間距4-6cm；節(jié)明顯，呈波狀環(huán)，節(jié)間較長，可見少數點狀須根痕。質韌斷面角質樣，可見類白色小點散在。氣微，味微甜而帶粘性。具有補脾潤肺、養(yǎng)肝、解毒消癰的功效，主治脾胃虛弱、陰虛肺燥、咳嗽咽干、肝陽上亢、頭暈目眩、瘡癰腫痛。

九江茶餅起源于唐代，是“江西四大糕點之一”，采用傳統(tǒng)工藝和現代技術研制而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”其色澤金黃，具有小而精，素有薄而脆，酥而甜，香而美的特點。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點。其營養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅游市場中最佳食品之一。以尖嘴林檎果、奶漿果為主要原料，面根藤、羊角參為保健原料，生產出一種尖嘴林檎果風味奶漿果茶餅，目前還未見報道和產品上市。

發(fā)明內容

本發(fā)明以尖嘴林檎果、奶漿果為原料，同時添加面根藤、羊角參，開發(fā)出一種尖嘴林檎果風味奶漿果茶餅。填補了國內使用這類原料制作茶餅的一項空白。

一種尖嘴林檎果風味奶漿果茶餅，采用以下步驟制作：

A．尖嘴林檎果預處理：選取表皮完整、新鮮的尖嘴林檎果，清洗干凈，加入尖嘴林檎果重0.3-0.5%的纖維素酶，0.2-0.4%的果膠酶，加熱至38-42℃，保持30-40分鐘，后入裝有100-120網篩的連續(xù)螺旋壓榨機進行壓榨，制得酶解尖嘴林檎果汁；

B．奶漿果預處理：取新鮮成熟的奶漿果，清洗干凈，瀝干體表水，后入裝有100-120網篩的連續(xù)螺旋壓榨機進行壓榨，制得奶漿果汁；