[發明專利]一種食用菌制造果醋飲料的工藝方法

在審

• 申請號: 201810362771.3
• 申請日: 2018-04-20
• 公開（公告）號: CN109275809A
• 公開（公告）日: 2019-01-29
• 發明（設計）人: 劉海鋒
• 申請（專利權）人: 劉海鋒
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L31/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種食用菌制造果醋飲料的工藝方法，其特征是：備料1、選一種60％、茯苓20％、猴頭菌20％，采用超臨界萃取工藝方法，提取混合濃縮液備用；2、金珠果汁20％、蘋果汁20％、沙棘果汁20％、獼猴桃汁20％、番茄汁20％，混合備用；制作：1、按92％比例配制，取純凈水500kg，置于夾層配料罐內，通過鍋爐加溫，對配料罐加熱40℃時，加入混合濃縮液4％，混合果汁4％，攪拌均勻；2、取阿斯巴甜0.06kg，乙基麥芽酚0.06kg，清甜素0.12kg、混合均勻，溶解加入罐中，再取蘋果酸0.6kg、檸檬酸1.3kg、檸檬酸鈉1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，攪拌均勻后，加溫至60℃時，再加入蘋果香精500ml、護色素0.2kg，攪拌均勻，再次加溫至80℃時，進行殺菌，罐裝封口，冷卻，包裝，即得。