[發明專利]一種利用超聲波進行白酒醇化裝置及其醇化方法

在審

• 申請號: 201810353157.0
• 申請日: 2018-04-19
• 公開（公告）號: CN108277140A
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發明（設計）人: 杜鵬
• 申請（專利權）人: 武漢嘉鵬電子有限公司
• 主分類號: C12H1/16
• 分類號: C12H1/16
• 代理公司: 武漢藍寶石專利代理事務所(特殊普通合伙) 42242
• 代理人: 吳陽

本發明公開了一種利用超聲波進行白酒醇化裝置，包括用于盛放醇化酒液的保溫醇化罐，所述保溫醇化罐的罐體的上部和下部分別設有進酒口和出酒口，所述進酒口和出酒口分別與進酒管道和出酒管道相連接；所述進酒管道和出酒管道均與外部的循環機相連通；所述保溫醇化罐的罐壁內側對稱設置有兩塊永久磁塊；所述保溫醇化罐的罐底外部設置有超聲波換能器；超聲波換能器輸入端與超聲波電源箱輸出端相接。本發明采用超聲波與磁場組合的方式對白酒進行醇化，使得白酒的口感會更加圓潤醇，從而能快速提高酒類的品質和口感，白酒通過磁化后，當其進入人體后會對人體的細胞、組織、器官產生一系列有益的影響，提高人體的磁含量。

技術領域

本發明涉及酒類生產中的醇化設備，具體涉及一種利用超聲波進行白酒醇化裝置及其醇化方法。

背景技術

目前，在現有技術中，傳統的釀酒加工工藝表明原酒有一個存放期，這個存放期實際就是醇化過程，其醇化過程無非是以時間為代價，減少酒的辛辣味，以便醛類硫化物、游離氨的揮發逸出，促使酒的酯化、縮合、氧化還原。但是，這種自然醇化周期過長，且易揮發損耗，還需占用大量的場地和窯儲的容器，同時在不同的地方季節，自然醇化的環境和溫度變化也不一樣，這樣，對白酒醇化的口感也會有很大的影響。

發明內容

本發明的目的是提供一種結構簡單、可快速進行白酒醇化，同時醇化效果好的白酒醇化裝置及其醇化方法，以克服傳統技術需要時間長和醇化穩定性差等缺陷。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種利用超聲波進行白酒醇化裝置，包括用于盛放醇化酒液的保溫醇化罐，所述保溫醇化罐的罐體的上部和下部分別設有進酒口和出酒口，所述進酒口和出酒口分別與進酒管道和出酒管道相連接；所述進酒管道和出酒管道均與外部的循環機相連通；所述保溫醇化罐的罐壁內側對稱設置有兩塊永久磁塊；所述保溫醇化罐的罐底外部設置有超聲波換能器；超聲波換能器輸入端與超聲波電源箱輸出端相接。

作為本實施例的優選，所述保溫醇化罐的頂部上安裝有上蓋板，所述上蓋板的內側周邊設有密封圈。

作為本實施例的優選，所述保溫醇化罐包括水循環室和真空保溫層，所述水循環室為腔體結構，所述真空保溫層設置在水循環室的外壁上，所述真空保溫層的外壁上覆蓋有保溫膜。

作為本實施例的優選，所述水循環室腔體結構的內壁上設有若干蜂窩凸起。

作為本實施例的優選，所述醇化罐包括內壁和外壁，所述內壁和外壁之間設有夾層，所述醇化罐外壁的外側面上固定有制冷模塊，與制冷模塊相對的另一側面上設置有制熱模塊；所述夾層內均勻分布有制熱線圈和制冷線圈，所述制熱線圈連接制熱模塊，所述制冷線圈連接制冷模塊。

作為本實施例的優選，所述制熱線圈與制冷線圈交替均勻繞圈覆蓋于整個夾層。

作為本實施例的優選，所述超聲波換能器為復合型陣列組合的超聲波換能器，通過螺栓與強力耐高溫粘接劑設在醇化槽的槽底外下部。

本發明實施例還提供一種利用超聲波進行白酒醇化的方法，所述方法為:

(1)將預醇化的白酒通過進酒管道放入到保溫醇化罐內；

(2)開啟超聲波換能器通過控制超聲波的醇化時間來調節白酒的醇化程度；

(3)醇化完成后，將醇化后的白酒通過出酒管道流出，通過品酒師來鑒品醇化的白酒，如果鑒品合格則結束醇化過程；

(4)如果鑒品不合格，則開啟循環機將步驟(3)中醇化后白酒抽到保溫醇化罐繼續醇化，重復步驟(2)和步驟(3)直到合格為止。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：