[發明專利]一種糙米皮粉抗氧化處理的方法

有效

• 申請號: 201810316205.9
• 申請日: 2018-04-10
• 公開（公告）號: CN108450733B
• 公開（公告）日: 2021-09-07
• 發明（設計）人: 吳群;夏延斌;程丑夫
• 申請（專利權）人: 湖南米珍寶生物高科技有限公司
• 主分類號: A23L3/3544
• 分類號: A23L3/3544;A23L3/349;A23L3/3517;A23L7/17
• 代理公司: 長沙智德知識產權代理事務所(普通合伙) 43207
• 代理人: 陳銘浩

1.一種糙米皮粉抗氧化處理的方法，其特征在于，包括以下步驟：

配制抗氧化性乳濁液，所述抗氧化性乳濁液中含有2~6g/L的抗壞血酸鈉、4~8g/L的純度為90%以上的天然維生素E、20~40ml/L的濃度為95%的乙醇以及1~3g/L的雙乙酰酒石酸單甘酯，余量為水；

按照糙米皮粉重量∶抗氧化性乳濁液體積=100∶5~8的比例將抗氧化性乳濁液均勻添加到糙米皮粉中，其中，比例中重量單位為kg，體積單位為L；

添加抗氧化乳濁液后的糙米皮粉2小時內在-20℃到-30℃的速凍隧道中冷凍到粉體溫度低于-1℃到-5℃；

速凍后的糙米皮粉可裝于各種容器或自動裝卸料斗中，并置于-15℃到-20℃的冷庫中保存至少48小時；

冷凍處理后的糙米皮粉利用單螺桿或雙螺桿擠壓裝置以300~500r/min的轉速，維持擠壓筒內最高溫區的溫度為130~150℃，擠壓膨化，擠壓后得到不定型聚集體；

將不定型聚集體經50~70℃的熱風干燥至含水量為7~10%，最后經粉碎得到抗氧化處理的糙米皮粉成品。

2.如權利要求1所述的糙米皮粉抗氧化處理的方法，其特征在于，配制抗氧化性乳濁液的步驟包括：

分別稱取抗壞血酸鈉、天然維生素E、乙醇、雙乙酰酒石酸單甘酯和水；

將抗壞血酸鈉和雙乙酰酒石酸單甘酯直接添加到少量溫水中充分攪拌至溶解后，把其余水全部加入，獲得溶液A；

將天然維生素E溶解到乙醇中，獲得溶液B；

將溶液A和溶液B充分混合得到混合液；

將混合液經飲料用普通均質機在5~10MPa的壓力下均質得到抗氧化性乳濁液。

3.如權利要求1-2任一項所述的糙米皮粉抗氧化處理的方法，其特征在于，將抗氧化性乳濁液均勻添加到糙米皮粉中的步驟包括：

將糙米皮粉導入犁刀飛刀式滾筒混合機中轉動，抗氧化性乳濁液以噴霧定量方式添加到糙米皮粉中。