[發(fā)明專利]一種預(yù)包裝的口水雞佐料在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810296428.3 | 申請(qǐng)日： | 2018-03-30 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108618081A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-10-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊勤;朱琳 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 成都市恒業(yè)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L27/00 | 分類號(hào)： | A23L27/00;A23L27/60;A23D9/007 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 611230 四川省成都市*** | 國(guó)省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 口水雞 預(yù)包裝 佐料 醬料包 油包 重量份 菜籽油 花生油 異抗壞血酸鈉 橄欖油 花椒油 檸檬汁 芝麻油 質(zhì)量比 豆鼓 紅油 生姜 食醋 松茸 用料 制備 蠔油 食鹽 花生 | ||
本發(fā)明公開(kāi)了一種預(yù)包裝的口水雞佐料，解決了現(xiàn)有技術(shù)中口水雞制備繁復(fù)，口感不一的問(wèn)題。本發(fā)明的預(yù)包裝的口水雞佐料包括醬料包和油包，醬料包由包括以下重量份原料：松茸0.1?1份，蠔油1?5份，豆鼓1?3份，花生1?5份，檸檬汁0.1?1份，食醋0.1?1份，生姜1?4份，蒜3?7份，生抽1?3份，食鹽1?3份，蔥0.1?1份，菜籽油4?8份，D?異抗壞血酸鈉0.1?0.8份；油包包括以下重量份的原料：芝麻油2?8份，花生油5?15份，紅油30?50份，花椒油1?5份，橄欖油1?5份；醬料包和油包的質(zhì)量比為1?3：1。本發(fā)明預(yù)包裝的口水雞佐料用料豐富，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，使用方更。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品制造技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種預(yù)包裝的口水雞佐料。
背景技術(shù)
口水雞是中國(guó)四川傳統(tǒng)特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱?？谒u的制作是將雞肉煮熟，切塊后，加入佐料，拌制而成。佐料是口水雞味道的關(guān)鍵所在?？谒u的佐料用料復(fù)雜，口水雞的家庭制作口感不一，很難達(dá)到專業(yè)廚師配制的水平。即使是同一人制備出的口水雞，其口感也會(huì)時(shí)好時(shí)壞。而且口水雞的佐料用料復(fù)雜，制備繁復(fù)，不適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏的生活。
因此，提供一種預(yù)包裝的口水雞佐料，使用方更，不需要臨用新配，且美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為了本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的問(wèn)題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題是：提供一種預(yù)包裝的口水雞佐料，解決現(xiàn)有技術(shù)中口水雞制備繁復(fù)，口感不一的問(wèn)題。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
本發(fā)明所述的一種預(yù)包裝的口水雞佐料，包括醬料包和油包，所述醬料包由包括以下重量份的原料制成：松茸0.1-1份，蠔油1-5份，豆鼓1-3份，花生1-5份，檸檬汁0.1-1份，食醋0.1-1份，生姜1-4份，蒜3-7份，生抽1-3份，食鹽1-3份，蔥0.1-1份，菜籽油4-8份，D-異抗壞血酸鈉0.1-0.8份；
所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油2-8份，花生油5-15份，紅油30-50份，花椒油1-5份，橄欖油1-5份；
所述醬料包和油包的質(zhì)量比為1-3：1。
進(jìn)一步地，所述醬料包由包括以下重量份的原料制成：松茸0.2-0.8份，蠔油2-4份，豆鼓1.5-2.5份，花生2-4份，檸檬汁0.3-0.9份，食醋0.3-0.7份，生姜2-3份，蒜4-6份，生抽1.5-2.5份，食鹽1.5-2.5份，蔥0.3-0.8份，菜籽油5-7份，D-異抗壞血酸鈉0.3-0.7份；
所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油3-7份，花生油8-12份，紅油35-45份，花椒油2-4份，橄欖油2-4份；
所述醬料包和油包的質(zhì)量比為1.5-2.5：1。
進(jìn)一步地，所述醬料包由包括以下重量份的原料制成：松茸0.5份，蠔油3份，豆鼓2份，花生3份，檸檬汁0.6份，食醋0.5份，生姜2份，蒜5份，生抽2份，食鹽2份，蔥0.6份，菜籽油6份，D-異抗壞血酸鈉0.5份；
所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油5份，花生油10份，紅油40份，花椒油3份，橄欖油3份；
所述醬料包和油包的質(zhì)量比為2：1。
進(jìn)一步地，所述花椒油為青花椒經(jīng)高溫菜籽油煉制而成。
進(jìn)一步地，所述檸檬汁為檸檬的果肉壓榨所得的果汁。
進(jìn)一步地，所述食醋為四川保寧醋。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：
本發(fā)明預(yù)包裝的口水雞佐料用料豐富，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，使用方更，不需要臨用新配。
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