[發明專利]用于綠茶的炒制裝置

有效

• 申請號: 201810292779.7
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108497107B
• 公開（公告）日: 2022-02-11
• 發明（設計）人: 舒華
• 申請（專利權）人: 宣恩縣峰潤茶業有限責任公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 南京中高專利代理有限公司 32333
• 代理人: 盧丹丹

本發明涉及綠茶炒制技術領域，具體涉及一種用于綠茶的炒制裝置，包括用于炒制綠茶的鍋體以及用于加熱和放置鍋體的加熱臺，加熱臺上設置有安裝架，安裝架懸于鍋體之上，所述安裝架上固定連接有電機，電機的輸出軸上連接有碾壓軸，電機輸出軸上還套有減速機構，減速機構上連接有中空轉軸，中空轉軸套在碾壓軸外；中空轉軸底部密封，中空轉軸底端位于鍋體中心位置，鍋體為圓形的平底鍋；中空轉軸上設置有能隨中空轉軸轉動的翻炒片，翻炒片沿著中空轉軸順時針轉動方向向下傾斜設置，翻炒片和鍋體側壁之間滑動連接，鍋體和翻炒片所采用的材質不同。與現有技術相比，本發明能夠使得鍋體內被加熱的茶葉受熱更加均勻。

技術領域

本發明涉及綠茶炒制技術領域，具體涉及一種用于綠茶的炒制裝置。

背景技術

綠茶(Green Tea)，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

茶葉的手工炒制過程一般分為青鍋、回潮和回鍋三道工序。青鍋，即對新鮮茶葉殺青和初步造型的過程，當鍋溫達80℃～100℃時，涂抹少許油脂使鍋內更光滑，投入約100克經攤放過的新鮮茶葉，開始以抓、抖手式為主，待散發一定量的水分后，逐漸改用搭、壓、抖、甩等手式進行初步造型，壓力由輕而重，達到理直成條、壓扁成型的目的，炒至七、八成干時即起鍋，歷時約12分鐘～15分鐘。起鍋后進行薄攤回潮，攤涼后經篩分，篩底和篩面茶分別進行回鍋，攤涼回潮時間一般為40分鐘～60分鐘。回鍋目的是對茶葉進一步整形和炒干，葉量約250克。鍋溫60～70℃，需炒制20分鐘～25分鐘，鍋溫需要掌握低、高、低過程。手勢壓力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、壓、推等手法。其要領是手不離茶，茶不離鍋。炒至茸毛脫落，扁平光滑，茶香透出，折之即斷，含水量達5％～ 6％為適度，即可起鍋，攤涼后簸去黃片，篩去茶末即成。但傳統的手工炒制綠茶存在如下問題：

1、現有手工炒作綠茶的鍋通常采用鍋底呈現圓弧狀的鍋，這將導致綠茶炒作過程中受熱不均勻，使得部分綠茶含水量達到起鍋條件，但部分綠茶還需炒制；

2、人工炒制綠茶消耗勞動力大，炒制效率低，對進行炒制綠茶的炒制人員經驗要求高，需要炒制人員自己判斷茸毛脫落等情況。

3、在翻炒過程中，茶葉將有部分被粉碎，和炒制好的茶葉放置到一起將影響其使用茶葉后期制作和制作茶葉的品質，所以還需要將碎掉的茶葉分離出來，操作麻煩。

發明內容

本發明的解決的技術問題在于提供一種用于綠茶的炒制裝置，以解決傳統手工炒制綠茶容易受熱不均、碎葉需人工分離以及茸毛脫落狀況需人工觀察的問題。

本發明提供的基礎方案為：用于綠茶的炒制裝置，包括用于炒制綠茶的鍋體以及用于加熱和放置鍋體的加熱臺，所述加熱臺上設置有安裝架，所述安裝架位于鍋體之上，所述安裝架上固定連接有電機，所述電機的輸出軸上固定連接有碾壓軸，所述電機輸出軸上還套有減速機構，所述減速機構上固定連接有中空轉軸，所述中空轉軸套在碾壓軸外，所述減速機構用于使中空轉軸和碾壓軸之間有速度差；所述中空轉軸底部密封，所述中空轉軸底端位于鍋體中心位置，所述鍋體為圓形的平底鍋；所述中空轉軸上設置有能隨中空轉軸轉動的翻炒片，所述翻炒片沿著中空轉軸順時針轉動方向向下傾斜設置，所述翻炒片和鍋體側壁之間可相互接觸且可相對運動，所述鍋體和翻炒片所采用的材質為可通過摩擦產生靜電的材質，所述翻炒片內設置有中空室，所述翻炒片上還設置有和中空室連通的網孔，所述中空室和中空轉軸內部連通，所述中空室底壁一端設置位置高，中空室底壁另一端設置位置低，中空室位置高一端和鍋體接觸，中空室位置低端和中空轉軸固定連接；所述中空轉軸中部固定連接有兩塊平行設置的電容極板，所述電容極板上連接有電源和電流傳感器，所述電流傳感器和微控制器電連接，所述微控制器還和電機電連接，所述微控制器可根據電流傳感器傳遞的電信號控制電機開始或停止轉動。