[發明專利]液體酶制劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201810281980.5
• 申請日: 2012-10-31
• 公開（公告）號: CN108676782A
• 公開（公告）日: 2018-10-19
• 發明（設計）人: K·拉亞卡里;K·霍塔凱寧;P·米拉里寧
• 申請（專利權）人: 維利奧有限公司
• 主分類號: C12N9/02
• 分類號: C12N9/02;C12N9/10
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 柴云峰;黃革生

1.液體酶制劑，其在包含25％-100％(w/w)多元醇并具有4.4-5.1范圍內pH值的多元醇-水懸浮液中包含選自轉谷氨酰胺酶、酪氨酸酶或蛋白谷氨酰胺酶的至少一種乳蛋白交聯和/或修飾酶，其中選自轉谷氨酰胺酶、酪氨酸酶或蛋白谷氨酰胺酶的至少一種乳蛋白交聯和/或修飾酶在所述制劑中保持其活性。

2.權利要求1的制劑，其中所述多元醇-水懸浮液包含50％-75％的多元醇。

3.權利要求1的制劑，其中所述多元醇是甘油或山梨糖醇。

4.權利要求1的制劑，其中pH是4.6。

5.權利要求1的制劑，其中所述制劑包含轉谷氨酰胺酶和蛋白谷氨酰胺酶。

6.權利要求5的制劑，其中所述制劑還包含漆酶和/或酪氨酸酶。

7.權利要求1的制劑，其中所述制劑不含防腐劑。

8.用于制備液體酶制劑的方法，其中向包含25％-100％(w/w)多元醇并具有4.4-5.1范圍內pH值的多元醇-水懸浮液中加入選自轉谷氨酰胺酶、酪氨酸酶或蛋白谷氨酰胺酶的至少一種乳蛋白交聯和/或修飾酶。

9.權利要求8的方法，其中所述方法包括以下步驟：

a)利用食品級的酸將多元醇-水懸浮液的pH調整至4.4-5.1的范圍內的值，

b)向懸浮液中加入選自轉谷氨酰胺酶、酪氨酸酶或蛋白谷氨酰胺酶的至少一種乳蛋白交聯和/或修飾酶，

c)任選地加入防腐劑。

10.權利要求8的方法，其中所述方法包括以下步驟：

a)向包含25％-100％多元醇的多元醇-水懸浮液中加入選自轉谷氨酰胺酶、酪氨酸酶或蛋白谷氨酰胺酶的至少一種乳蛋白交聯和/或修飾酶，

b)利用食品級的酸將懸浮液的pH調整至4.4-5.1的范圍內的值,

c)任選地加入防腐劑。

11.權利要求8的方法，其中所述多元醇-水懸浮液包含50％-75％的多元醇。

12.權利要求8的方法，其中所述多元醇-水懸浮液的pH是4.6。

13.權利要求8的方法，其中所述多元醇是甘油或山梨糖醇。

14.權利要求8的方法，其中所述酶是轉谷氨酰胺酶和蛋白谷氨酰胺酶。

15.權利要求14的方法，其中還向懸浮液中加入漆酶和/或酪氨酸酶。

16.權利要求8的方法，其中所述方法不包括添加防腐劑。

17.維持水性液體制劑中選自轉谷氨酰胺酶、酪氨酸酶或蛋白谷氨酰胺酶的乳蛋白交聯和/或修飾酶的酶活性的方法，其中向包含25％-100％(w/w)多元醇并具有4.4-5.1范圍內pH值的多元醇-水懸浮液中加入選自轉谷氨酰胺酶、酪氨酸酶或蛋白谷氨酰胺酶的至少一種乳蛋白交聯和/或修飾酶。

18.權利要求17的方法，其中所述方法包括下面的步驟：

a)將多元醇-水懸浮液的pH調整至4.4-5.1的范圍內的值，

b)向所述懸浮液中加入選自轉谷氨酰胺酶、酪氨酸酶或蛋白谷氨酰胺酶的至少一種乳蛋白交聯和/或修飾酶。

19.權利要求17的方法，其中所述方法包括下面的步驟：

a)向多元醇-水懸浮液中加入選自轉谷氨酰胺酶、酪氨酸酶或蛋白谷氨酰胺酶的至少一種乳蛋白交聯和/或修飾酶，

b)將所述懸浮液的pH調整至4.4-5.1的范圍內的值。