[發明專利]一種菊花茶的加工方法

在審

• 申請號: 201810275230.7
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108576316A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 韓炳富
• 申請（專利權）人: 桐鄉市梧桐東風菊花加工廠
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 重慶中之信知識產權代理事務所(普通合伙) 50213
• 代理人: 徐鳳艷

本發明公開了一種菊花茶的加工方法，加工方法步驟如下：a.首先采摘4至5月份之后完全開展、花蕊成熟度和花瓣一致、花朵大小均勻、花瓣包花蕊，無蟲蛀、無色變、無雨露水的菊花，收集起來待用；b．再將采摘后的菊花放入篩中，然后用清水輕輕沖洗；c．再將清洗后的菊花送入均勻攤放于竹席上，并且放置到干燥通風處自然陰干，菊花放在竹席上的厚度為3?5cm；d．接著再將陰干后的菊花于80?110℃下蒸10?20分鐘，冷卻，并于75?80℃下烘干至含水量為60?65％，得殺青菊花。本發明經殺青的菊花花朵完整，花色鮮活，外觀良好，并且在制備過程中采用先烘干、再輕揉、最后在烘干的加工方法，使得菊花的香氣更加的散發出來，增加了菊花茶的口感。

技術領域

本發明涉及一種菊花茶加工技術領域，具體為一種菊花茶的加工方法。

背景技術

菊花原產中國，是我國十大名花之一，有著悠久的栽培歷史，全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿多彩，還帶有一抹淺淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一種藥食同源的常見花卉，我國自古就有賞菊、吃菊的習慣，一直綿延了數千年。菊花為多年生草本植物，其花莖、葉均含揮發油，并含有菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、氨基酸、黃酮類、微量維生素B1等。菊花味甘、苦、性寒，歸肺、肝經，能疏風清熱、平肝明目，故成為我國傳統的常用中藥材，也是保健飲品和高檔食用香料及化妝品香料生產的原料。我國每年干菊花的產量達8000-10000t，目前品種繁多且分布廣闊。

目前，目前的菊花茶制備方法不一，有的較為復雜，沒有一種簡單、方便的菊花茶的制備方法出現。

發明內容

本發明的目的在于提供一種菊花茶的加工方法，解決了背景技術中所提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種菊花茶的加工方法，加工方法步驟如下：

a. 首先采摘4至5月份之后完全開展、花蕊成熟度和花瓣一致、花朵大小均勻、花瓣包花蕊，無蟲蛀、無色變、無雨露水的菊花，收集起來待用；

b．待步驟a完成后，再將采摘后的菊花放入篩中，然后用清水輕輕沖洗；

c．待步驟b完成后，再將清洗后的菊花送入均勻攤放于竹席上，并且放置到干燥通風處自然陰干，菊花放在竹席上的厚度為3-5cm；

d．待步驟c完成后，接著再將陰干后的菊花于80-110℃下蒸10-20分鐘，冷卻，并于75-80℃下烘干至含水量為60-65％，得殺青菊花；

e．待步驟d完成后，接著將經過殺青的菊花送入烘干室內進行烘干處理，烘干溫度為30-35℃，烘干至菊花的水份至35％時，停止烘干；

f.待步驟e完成后，再將烘干過的菊花趁熱進行輕揉處理；

g.待步驟f完成后，將輕揉處理后的菊花送入烘干室內再次進行烘干處理，烘干溫度為35-40℃，烘干時間為8-9min；

h.待步驟g完成后，把菊花置于真空箱抽真空處理，真空度介于-0.03～-0.08MPa，時間為2-5分鐘；

i.待步驟h完成后，再將抽真空處理后用冷風降溫至接近室溫，冷風降溫后的菊花進行抽樣檢測得到合格產品；

j.待步驟i完成后，最后進行UHT殺菌處理，然后分級挑選，稱重、封口包裝。

作為本發明的一種優選實施方式，所述陰干后的菊花含水量為60-65％，所述清水輕輕沖洗時的沖擊力為0.5N。

作為本發明的一種優選實施方式，所述步驟f中輕揉處理步驟如下：

第一次揉25分鐘，無壓力；

第二次揉25分鐘，無壓力；

第三次揉30分鐘，15分鐘，輕壓，15分鐘重壓；