[發明專利]一種茶葉酒飲料及其制備方法和裝置

有效

• 申請號: 201810249631.5
• 申請日: 2018-03-26
• 公開（公告）號: CN108315180B
• 公開（公告）日: 2021-03-16
• 發明（設計）人: 唐春仙
• 申請（專利權）人: 湖南古洞春茶業有限公司
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055
• 代理公司: 常德市長城專利事務所(普通合伙) 43204
• 代理人: 張啟炎

一種茶葉酒飲料及其制備方法和裝置，它是由下述重量比的原料制成的：茶葉母液8～10，白酒濃度為50％vol20～80，軟化水20～40，葡萄糖粉3～8，纖維素酶0.3～0.5。其制備方法，包括以下步驟：一.茶葉母液的制備：二.調配：三.過濾、灌裝、檢驗：本發明的有益效果是：將茶葉干葉粉碎為小于0.5mm的粒徑，粉碎后用白酒浸泡，用超聲波震蕩，再離心過濾得母液，再經調配、靜置醇化，得到不同度數的茶葉酒飲料。其茶葉原料的天然屬性更飽滿、更完全；超細粉碎的茶葉、用超聲波震蕩浸泡、適度的乙醇比，帶來轉化率的提高，使茶葉的天然營養成分和礦物質微量元素得到最大的富集，而使產品更生態，更具營養性。

技術領域

本發明屬于一種含有酒精的茶葉飲料，具體的講是涉及一種茶葉酒飲料及其制備方法和裝置。

背景技術

現有的茶葉酒飲料，通常以成品茶葉為原料；通過浸提的方法制得茶萃取 液，再添加酵母發酵、蒸餾或是串香蒸餾的傳統工藝制得。這樣制得的產品由于使用成品茶葉為原料，成本高；浸提方法制取的茶萃取液中茶葉營養成分含 量很少；茶葉特殊成分抑制酵母生長，降低其發酵效率，制得的產品中茶葉營養成分少，風味也不足。

發明內容

鑒于以上問題，本發明提供了一種茶葉酒飲料及其制備方法，它具有茶葉原料轉化率高，能使茶葉的天然營養成分和礦物質微量元素得到最大的富集， 而使產品更生態，更具營養性的優點。

本發明的技術方案是一種茶葉酒飲料，其特征在于：它是由下述重量比的原料制成的：茶葉母液8～10，白酒濃度為50％vol20～80，軟化水20～40，葡萄糖粉3～8，纖維素酶0.3～0.5。

本發明還提供一種茶葉飲料酒的制備方法，包括以下步驟：

一.茶葉母液的制備：

按重量比，稱取茶葉干葉1～2分，粉碎為小于0.5mm的粒徑，粉碎后用濃度為50％vol白酒20～30分浸泡，充分攪拌3～5分鐘，在室溫下，用超聲波震蕩，浸泡72 小時，其間每24小時攪拌一次，每次2分鐘；轉化結束后，密封靜置7天，再離心過濾得母液，裝入容器內，密封靜置備用；

二.調配：

稱取備用的茶葉母液8～10，濃度為50％vol白酒20～80，軟化水20～40，葡萄糖粉6～8，在不銹鋼調配缸內，充分攪拌均勻后，泵入容器內，密封靜置醇化60天備用；

三.過濾、灌裝、檢驗：

將靜置醇化的茶葉酒飲料料液，用過濾機過濾后，上灌裝機灌裝、 封蓋、燈檢、貼標、檢驗合格后裝箱為成品即可。

有益效果

本發明的有益效果是： 將茶葉干葉粉碎為小于0.5mm的粒徑，粉碎后用白酒浸泡，用超聲波震蕩，再離心過濾得母液，再經調配、靜置醇化，得到不同vol茶葉酒飲料。其茶葉原料的天然屬性更飽滿、更完全；超細粉碎的茶葉、用超聲波震蕩浸泡、適度的乙醇比，帶來轉化率的提高，使茶葉的天然營養成分和礦物質微量元素得到最大的富集，而使產品更生態，更具營養性。

附圖說明

圖1是茶葉母液的制備裝置的結構示意圖

圖中，1、臥式粉碎機，2、大刀片，3、出料口，4、立式粉碎機，5、小刀片，6、粉碎電機，7、粉碎槽，8、防護罩，9、濾網，10、出料筒，11、攪拌浸泡桶，12、引風機，13、攪拌裝置，14、換能器，15、電路盒，16、離心甩干機，17、臥式滾筒，18、過濾桶，19、母液桶，20、傳動裝置，21、主電機，22、進料口，23、出茶葉末口。

圖2是硅藻土過濾機的結構示意圖