[發明專利]一種樹莓三七酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810244864.6
• 申請日: 2018-03-23
• 公開（公告）號: CN108330047A
• 公開（公告）日: 2018-07-27
• 發明（設計）人: 馬舉福
• 申請（專利權）人: 云南鳳梧農業科技有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 南京鐘山專利代理有限公司 32252
• 代理人: 張力;韓衛東

本發明涉及一種樹莓三七酒及其制備方法，屬于食品技術領域。該樹莓三七酒是下列重量克原料混合發酵制得的樹莓三七酒；鮮樹莓15?20g、白酒500?600g、生三七粉5?10g。對原料進行清理和清洗后，按重量克比例取各原料，將樹莓和白酒放入木桶內，常溫下密封浸泡2?4個月，過濾后加入粒度為0.5mm以下的生三七粉，即得成品。本發明的制備方法簡單、經濟實惠，口感醇化、富有果香、保留了樹莓營養，具有保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。

技術領域

本發明涉及一種樹莓三七酒及其制備方法，屬于食品技術領域。

背景技術

樹莓果實酸甜可口，有“黃金水果”的美譽。樹莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質。水楊酸被稱為“天然阿斯匹林”，廣泛用于鎮痛解熱，抗血凝，能有限預防血栓。長期使用樹莓，可以有限保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。

現有的樹莓酒基本采用將樹莓搗碎用高度酒浸泡制得，口感較差，且將樹莓搗碎容易破壞其營養成分。

發明內容

本發明要解決的技術問題是針對現有樹莓酒的不足，提出一種樹莓三七酒及其制備方法，制得口感醇化、富有果香、保留樹莓營養的樹莓三七酒。

為解決上述技術問題，本發明提供一種樹莓三七酒，所述樹莓三七酒是下列重量克原料混合發酵制得的樹莓三七酒；鮮樹莓15-20g、白酒500-600g、生三七粉5-10g。

本發明所述樹莓三七酒的制備方法的具體制備步驟如下：

（1）對原料進行預處理，取鮮樹莓，去除雜質和霉爛變質部分，洗凈后晾干備用；

（2）按原料組分重量克，將樹莓和白酒放入木桶內，常溫下密封浸泡2-4個月，即得到樹莓酒原液；

（3）將步驟（2）所制得的樹莓酒原液進行過濾，即得到樹莓酒精液；

（4）按原料組分重量克，在步驟（3）所得樹莓酒精液中加入生三七粉，即得樹莓三七酒。

本發明所用白酒優選為酒精濃度為30-40°；生三七粉的加入量以樹莓酒精液重量克數為依據，生三七粉和樹莓酒精液的重量比為1：40-70；生三七粉優選為粒度為0.5mm以下。

本發明樹莓三七酒的制備原料的重量克比例和各制備工藝參數均可根據實際需要具體確定。

本發明的制備方法簡單、經濟實惠，口感醇化、富有果香、保留了樹莓營養，具有保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。

具體實施方式

下面對本發明的具體實施方式作進一步詳盡描述。實施例中未注明的技術或產品，均為現有技術或可以通過購買獲得的常規產品。

實施例1：本樹莓三七酒是下列重量克原料混合發酵制得的樹莓三七酒；鮮樹莓17g、40°白酒550g、粒度為0.5mm的生三七粉6g。

本樹莓三七酒的制備方法的具體制備步驟如下：

（1）對原料進行預處理，取鮮樹莓，去除雜質和霉爛變質部分，洗凈后晾干備用；

（2）按原料組分重量克，將樹莓和白酒放入木桶內，常溫下密封浸泡2個月，即得到樹莓酒原液；

（3）將步驟（2）所制得的樹莓酒原液進行過濾，即得到樹莓酒精液；

（4）按原料組分重量克，在步驟（3）所得樹莓酒精液中加入生三七粉，即得樹莓三七酒。

實施例2：本樹莓三七酒是下列重量克原料混合發酵制得的樹莓三七酒；鮮樹莓15g、30°白酒500g、粒度為0.3mm的生三七粉5g。