[發明專利]一種多用調料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810217464.6
• 申請日: 2018-03-16
• 公開（公告）號: CN108497433A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 錢超
• 申請（專利權）人: 滄州市華海順達糧油調料有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10;A23L13/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種多用調料，其特征在于，由以下重量份的組分構成：食鹽20～30份、孜然5～10份、料酒40～50份、陳皮粉5～10份、薄荷5～15份、羅勒葉5～15份、芫荽籽2～5份、草果碎5～10份、桂皮2～5份、蜂蜜10～15份、月桂葉2～5份、畢卜5～10份。

2.如權利要求1所述的多用調料，其特征在于，所述陳皮粉為廣陳皮搗碎研磨過30目篩制成。

3.如權利要求1所述的多用調料，其特征在于，所述草果碎為干草果搗碎制成，草果碎的粒徑為0.5～1.5mm。

4.如權利要求1所述的多用調料，其特征在于，所述月桂葉為甜月桂葉。

5.一種如權利要求1-4中任一所述的多用調料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、按上述重量分別選取形態良好、香氣濃郁的薄荷、羅勒葉、芫荽籽、月桂葉以及畢卜，混合后入鍋炒熱烘干，保持鍋溫在180～200℃，炒熱烘干2～5min，然后投入香料粉碎機內粉碎，粉碎后過30目篩，篩下物為物料A；

步驟二、按上述重量將所述食鹽、陳皮粉、桂皮放入鍋內，保持鍋溫在100～200℃，翻炒2～3min，出鍋，然后冷卻至室溫，得到物料B；

步驟三、將所述物料B加入物料A中，室溫下攪拌均勻，得到物料C；

步驟四、按上述重量將草果碎、孜然、料酒、蜂蜜加入所述物料C中，室溫下攪拌均勻，送入定量分裝機裝入包裝袋中密封，得到成品多用調料。