[發明專利]一種清蒸用增香調料及其制備方法在審
| 申請號： | 201810217463.1 | 申請日： | 2018-03-16 |
| 公開（公告）號： | CN108523071A | 公開（公告）日： | 2018-09-14 |
| 發明（設計）人： | 錢超 | 申請（專利權）人： | 滄州市華海順達糧油調料有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 061000*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 香包 增香調料 花生碎 冬棗 清蒸 制備 豆豉 獨立包裝 陳皮粉 葛根粉 芝麻油 冰糖 食用油 定味 食欲 香醋 制式 蠔油 烹飪 香氣 | ||
1.一種清蒸用增香調料，其特征在于，包括各自獨立包裝的基礎包和增香包，所述基礎包包括食用油20～30g、蠔油8～10g、香醋5～10g、豆豉5～20g，葛根粉2～5g、陳皮粉2～5g、冰糖10～15g；所述增香包包括：芝麻油5～15g、脆冬棗粉18～30g、花生碎10～30g。
2.如權利要求1所述的增香調料，其特征在于，所述陳皮粉為廣陳皮搗碎研磨過200目篩制成。
3.如權利要求1所述的增香調料，其特征在于，所述脆冬棗粉為油炸脆冬棗搗碎研磨過200目篩制成。
4.如權利要求1所述的增香調料，其特征在于，所述花生碎為經炒熟的花生去皮搗碎制成。
5.一種如權利要求1-4中任一所述的增香調料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、取所述食用油和冰糖混合，緩慢加熱至50℃～60℃并保持溫度，攪拌至冰糖完全溶解，得到物料A；
步驟二、將所述豆豉和葛根粉加入物料A中，攪拌2～3min，然后冷卻至室溫，得到物料B；
步驟三、向所述物料B中加入所述蠔油、香醋以及陳皮粉，室溫下攪拌均勻，送入定量分裝機裝入包裝袋中密封，得到成品基礎包；
步驟四、將所述脆冬棗粉和花生碎混合攪拌均勻，得到物料C；
步驟五、將所述芝麻油緩慢加熱至70℃～80℃，然后均勻淋灑至所述物料C上，攪拌1～2min，冷卻至室溫，送入定量分裝機裝入包裝袋中密封，得到成品增香包。
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