[發(fā)明專利]一種荷香型煮粥蒸谷米的制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810217375.1
• 申請日: 2018-03-16
• 公開（公告）號: CN108323689A
• 公開（公告）日: 2018-07-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張紅國
• 申請（專利權(quán)）人: 鳳陽縣家家樂米業(yè)有限責任公司
• 主分類號: A23L7/196
• 分類號: A23L7/196;A23L33/10
• 代理公司: 深圳市朝聞專利代理事務(wù)所(普通合伙) 44454
• 代理人: 譚育華

本發(fā)明涉及蒸谷米領(lǐng)域，提供了一種荷香型煮粥蒸谷米的制作方法，荷香型煮粥蒸谷米的制作方法包括以下步驟：將甘草和蒲公英按第一重量配比混合并進行粉碎處理，再將粉碎后的甘草和蒲公英裝入料包中；將原料谷米、水、和食鹽按照第二重量配比混合并放入常壓容器中，并翻滾浸泡第一預(yù)設(shè)時長之后放水，再用水沖洗原料谷米；將沖洗后的原料谷米、粉碎后的荷葉和料包按照第三重量配比混合形成混合物料并對其進行浸泡處理；將混合物料放入壓力容器中之后排水再加壓蒸煮；將混合物料依次進行去粘分離、烘干處理。具有荷葉的香味，口感綿軟，又富含維生素B類營養(yǎng)成分，還有暖脾，補中益氣，清熱解毒，清火解署，抗氧化，提高免疫力的效果。

【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明實施例涉及蒸谷米領(lǐng)域，尤其涉及一種荷香型煮粥蒸谷米的制作方法。

【背景技術(shù)】

蒸谷米又稱半熟米，目前大部分是以我國秈稻為原料，經(jīng)清理、浸泡、蒸煮、干燥等水熱處理，再按常規(guī)方法脫殼、碾米而成的純天然、營養(yǎng)型大米。一般采用無公害、綠色、有機稻谷，確保農(nóng)殘、重金屬等不利成分不浸入其中。蒸谷米在中國還不廣為人知，但在歐美、中東等地區(qū)非常暢銷，在國外以健康米、綠色食品著稱，國際市場蒸谷米賣價通常比同規(guī)格的白米高出l0％～5％，效益顯著。目前，全世界有五分之一的米被加工成蒸谷米，但百分之九十九的蒸谷米都是由早稻加工，由于米粒發(fā)硬、米飯粘性較差、口感差，有豬食氣味等原因，蒸谷米始終未被國內(nèi)消費者普遍接受，因此，克服蒸谷米制作中的這些技術(shù)難題成為目前面臨的最大問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明提供一種荷香型煮粥蒸谷米的制作方法，該荷香型煮粥蒸谷米的制作方法制作的蒸谷米具有荷葉的香味，口感綿軟，又富含維生素B類營養(yǎng)成分，還有暖脾，補中益氣，清熱解毒，清火解署，抗氧化，提高免疫力的效果。

根據(jù)本發(fā)明實施例的一方面，提供一種荷香型煮粥蒸谷米的制作方法，包括以下步驟：

對原料谷米進行預(yù)設(shè)的除雜處理；

對荷葉進行粉碎處理；

將甘草和蒲公英按第一重量配比混合并進行粉碎處理，再將粉碎后的所述甘草和蒲公英裝入預(yù)設(shè)大小的料包中；

將所述原料谷米、水、和食鹽按照第二重量配比混合并放入常壓容器中，并在所述常壓容器中的常溫常壓狀態(tài)下翻滾浸泡第一預(yù)設(shè)時長之后放水，再用水沖洗所述原料谷米直至水清澈；

將沖洗后的所述原料谷米、粉碎后的所述荷葉和所述料包按照第三重量配比混合形成混合物料；

將所述混合物料放入清洗消毒之后的所述常壓容器中對其進行浸泡處理；

將浸泡之后的所述混合物料放入壓力容器中之后排水，再在預(yù)設(shè)溫度下加壓蒸煮第二預(yù)設(shè)時長；

將蒸煮之后的所述混合物料依次進行去粘分離、烘干處理之后，制成蒸谷米。

在一些實施例中，所述對原料谷米進行預(yù)設(shè)的除雜處理，包括：

取新鮮的原料谷米，依次進行自然干燥或烘干、風(fēng)選和過篩，直至所述原料谷米的水分低于10％-20％，再依次對其進行去石處理、礱谷機脫殼處理和縱力篩分離處理，獲取干凈的所述原料谷米；其中，所述原料谷米為長粒糯稻谷。

在一些實施例中，所述對荷葉進行粉碎處理，包括：

取預(yù)設(shè)重量的新鮮荷葉，放入青草粉碎機中粉碎成碎末。

在一些實施例中，所述第一重量配比中：甘草0.5-1.5份、蒲公英2-3 份；所述料包的預(yù)設(shè)大小為盛裝粉碎后的所述甘草和蒲公英250g-1000g。

在一些實施例中，所述第二重量配比中：所述原料谷米60-65份、水 90-110份、食鹽0.5-1.5份；所述第一預(yù)設(shè)時長為8-12分鐘。