[發(fā)明專(zhuān)利]一種楊梅蜂蜜酒的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810207354.1 | 申請(qǐng)日： | 2018-03-14 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108277129A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-07-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 侯忠華 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 桐梓縣德毓蜂業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | C12G3/02 | 分類(lèi)號(hào)： | C12G3/02;A61K36/8945;A61P1/14;A61K35/644 |
| 代理公司： | 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 李雪梅 |
| 地址： | 563200 貴州省遵義市桐*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 蜂蜜酒 山藥漿 楊梅汁 楊梅 高粱米 原料配置 蜂蜜 制取 釀造工藝 釀造技術(shù) 重量比 蒸制 制作 發(fā)酵 釀造 過(guò)濾 口味 | ||
1.一種楊梅蜂蜜酒的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）制取楊梅汁：選取新鮮的楊梅放入含鹽量為8-15％的冰鹽水中浸泡20-35分鐘，期間清理掉將鹽水表面的漂浮物；接著將楊梅撈出攤平瀝干水分后，放入榨汁機(jī)榨取汁液后，再把榨取的汁液過(guò)濾去除渣滓后即得到楊梅汁；
（2）制取山藥漿：選取新鮮的山藥洗凈去皮后，搗碎成漿；
（3）原料配置：原料組分的重量比為：高粱米15-20、楊梅汁30-45、山藥漿6-12、蜂蜜40-65；
（4）蒸制：將高粱米與山藥漿混合均勻后，放入蒸鍋蒸熟；
（5）發(fā)酵：將蒸熟后的高粱米和山藥漿混合物與酵母按100：（3.5-5）的比例混合均勻后，蓋上蓋子發(fā)酵18-22小時(shí)后，再按步驟（3）中所述的重量比加入楊梅汁與蜂蜜并攪拌均勻，最后放入缸中密封40-55天；
（6）過(guò)濾：發(fā)酵完成后，過(guò)濾去渣即制得楊梅蜂蜜酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種楊梅蜂蜜酒的制作方法，其特征在于，所述原料組分的重量比為：高粱米16、楊梅汁35、山藥漿7、蜂蜜42。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種楊梅蜂蜜酒的制作方法，其特征在于，蒸熟后的高粱米和山藥漿混合物與酵母的比例為100：3.7。
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