[發(fā)明專利]一種枸杞脯珍的配方及其制備工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810199433.2
• 申請(qǐng)日: 2018-03-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108338254A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-07-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉宇;周志勝;成杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北大荒食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明屬于食品制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種枸杞脯珍的配方，所述的配方為：枸杞子、淀粉、白砂糖、檸檬酸、積殼、廣木香、羅漢果、香砂、陳皮、桂皮、排草、山黃皮、五加皮、山楂、花椒、綿茵陳、薄荷、黃梔子、肉豆蔻、紅棗、當(dāng)歸、茴香、香葉、水。

技術(shù)領(lǐng)域。

本發(fā)明屬于食品制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種枸杞脯珍的配方及其制備工藝。

背景技術(shù)。

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實(shí)。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名卻老子。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，使其具有非常好的保健功效。

枸杞適合所有人食用，用眼過(guò)度者及老人更加適合。枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無(wú)礙，但若毫無(wú)節(jié)制，進(jìn)食過(guò)多也會(huì)令人上火。晾干容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫(kù)存，要經(jīng)常取出陽(yáng)光下面晾曬，否則時(shí)間久了會(huì)粘黏變質(zhì)。

枸杞是對(duì)人體健康有著重要的意義，可以對(duì)身體進(jìn)行保健，是人們所喜愛(ài)的果實(shí)，寧夏枸杞的品質(zhì)領(lǐng)先于全國(guó)各地，成為枸杞的代表，被譽(yù)為枸杞之鄉(xiāng)。

目前市場(chǎng)上的枸杞，都是枸杞干，沒(méi)有水分，質(zhì)地偏硬，口感非常不好。

發(fā)明內(nèi)容。

本發(fā)明提供一種枸杞脯珍的配方及其制備工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的口感不佳的問(wèn)題。

本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種枸杞脯珍的配方，所述的配方按照重量份數(shù)配比為：枸杞子10-20份、淀粉0.1-0.3份、白砂糖0.1-0.3份、檸檬酸0.1-0.3份、積殼0.3-0.5份、廣木香0.3-0.5份、羅漢果0.1-0.3份、香砂0.1-0.3份、陳皮0.1-0.3份、桂皮0.3-0.5份、排草0.3-0.5份、山黃皮0.1-0.3份、五加皮0.1-0.3份、山楂0.1-0.3份、花椒0.3-0.5份、綿茵陳0.3-0.5份、薄荷0.3-0.5份、黃梔子0.1-0.3份、肉豆蔻0.1-0.3份、紅棗0.1-0.3份、當(dāng)歸0.3-0.5份、茴香0.3-0.5份、香葉0.1-0.3份、水20-40份。

所述的配方按照重量份數(shù)配比為：枸杞子10份、淀粉0.1份、白砂糖0.1份、檸檬酸0.1份、積殼0.3份、廣木香0.3份、羅漢果0.1份、香砂0.1份、陳皮0.1份、桂皮0.3份、排草0.3份、山黃皮0.1份、五加皮0.1份、山楂0.1份、花椒0.3份、綿茵陳0.3份、薄荷0.3份、黃梔子0.1份、肉豆蔻0.1份、紅棗0.1份、當(dāng)歸0.3份、茴香0.3份、香葉0.1份、水20份。

所述的配方按照重量份數(shù)配比為：枸杞子15份、淀粉0.2份、白砂糖0.2份、檸檬酸0.2份、積殼0.4份、廣木香0.4份、羅漢果0.2份、香砂0.2份、陳皮0.2份、桂皮0.4份、排草0.4份、山黃皮0.2份、五加皮0.2份、山楂0.2份、花椒0.4份、綿茵陳0.4份、薄荷0.4份、黃梔子0.2份、肉豆蔻0.2份、紅棗0.2份、當(dāng)歸0.4份、茴香0.4份、香葉0.2份、水30份。

所述的配方按照重量份數(shù)配比為：枸杞子20份、淀粉0.3份、白砂糖0.3份、檸檬酸0.3份、積殼0.5份、廣木香0.5份、羅漢果0.3份、香砂0.3份、陳皮0.3份、桂皮0.5份、排草0.5份、山黃皮0.3份、五加皮0.3份、山楂0.3份、花椒0.5份、綿茵陳0.5份、薄荷0.5份、黃梔子0.3份、肉豆蔻0.3份、紅棗0.3份、當(dāng)歸0.5份、茴香0.5份、香葉0.3份、水40份。

一種枸杞脯珍的制備工藝，包括以下步驟：

第一步，首先選取質(zhì)量上乘的枸杞，然后進(jìn)行稱重、篩選；

第二步，然后對(duì)枸杞進(jìn)行清洗；