[發明專利]一種健康低脂乳制品及其制備工藝

在審

• 申請號: 201810198833.1
• 申請日: 2018-03-09
• 公開（公告）號: CN108157515A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 陳曼;熊佳佳;佘佐彥
• 申請（專利權）人: 北京素維生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/154
• 分類號: A23C9/154;A23C9/156;A23C9/158;A23C9/16
• 代理公司: 天津欣達睿誠知識產權代理事務所(普通合伙) 12216
• 代理人: 李欣

1.一種健康低脂乳制品，其特征在于，含有500-800重量份乳粉、5-20重量份親水凝膠、20-40重量份營養成分，所述乳粉為低脂乳粉、脫脂乳粉中的一種或以任意比例組合的兩種。

2.根據權利要求1所述的健康低脂乳制品，其特征在于，所述親水凝膠選自魔芋精粉、黃原膠、卡拉膠、動物蛋白、海藻酸鹽、瓜爾膠、角叉菜膠、果膠、西黃芪膠、羧甲基纖維素鈉、羥丙甲纖維素、羥丙基纖維素、羥乙基纖維素、卡波姆、明膠、聚乙二醇、卵磷脂、聚維酮中的一種或多種。

3.根據權利要求1所述的健康低脂乳制品，其特征在于，所述的營養成分為左旋肉堿、辣椒素、藤黃果提取物、γ-氨基丁酸、氨基葡萄糖、L-茶氨酸、茶多酚、大麥素、低聚糖、氨基酸、瓜拉納豆、褐藻膠、紅茶多酚、多糖、膠原蛋白、聚葡萄糖、硫辛酸、米糠半纖維素、難消化性糊精、牛磺酸、咖啡因、羥基檸檬酸、乳清蛋白、乳酸鈣、益生菌、維生素、殼寡糖、五層龍提取物、山扁豆子酚、山茶提取物、營養油的微囊粉、天然藥物粉中的一種或多種。

4.根據權利要求1-3所述的健康低脂乳制品，其特征在于，還含有40-80重量份咖啡粉、可可粉、巧克力粉、茶粉、水果粉、蔬菜粉中的一種或多種。

5.根據權利要求4所述的健康低脂乳制品，其特征在于，所述的茶粉選自抹茶粉、紅茶粉、綠茶粉、黃茶粉、白茶粉、黑茶粉、花茶粉、青茶粉中的一種或多種。

6.根據權利要求5所述的健康低脂乳制品，其特征在于，所述的紅茶為祁門紅茶、滇紅茶、閩紅茶、阿薩姆紅茶、大吉林紅茶、錫蘭高地紅茶中的一種或多種；所述的綠茶為西湖龍井茶、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧茶、蓮心茶中的一種或多種；所述的黃茶為君山銀芽、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、溈山毛尖、平陽黃湯、廣東大葉青、霍山黃大茶中的一種或多種；所述的白茶為白毫銀針、白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉中的一種或多種；所述的黑茶為云南普洱茶、湖南黑茶、四川邊茶、湖北老青茶、廣西黑茶中的一種或多種；所述的花茶為牡丹花茶、玫瑰花茶、荷葉茶、一葉茶、桔橙茶、菊花茶、檸檬果茶、金盞花茶、龍舌葉茶、桂花茶中的一種或多種；所述的青茶為烏龍茶、鐵觀音中的一種或多種。

7.根據權利要求4所述的健康低脂乳制品，其特征在于，所述的水果粉選自檸檬粉、薄荷粉、橘子粉、橙子粉、菠蘿粉、水梨粉、西瓜粉、蘋果粉、葡萄粉、香蕉粉、李子粉、蜜桃粉、油桃粉、胡桃粉、獼猴桃粉、百香果粉、草莓粉、芒果粉、甘蔗粉、木瓜粉、、山楂粉、桑葚粉、柚子粉、荔枝粉、龍眼粉、楊梅粉、山竹粉、火龍果粉、紅棗粉、石榴粉、荸薺粉、香瓜粉、甜瓜粉、蘆薈粉中的一種或多種；所述的蔬菜粉選自生姜粉、黃瓜粉、番茄粉、芹菜粉、菠菜粉、蘿卜粉、甜椒粉、青椒粉、辣椒粉、藕粉、萵苣粉、茼蒿粉、銀耳粉、蘑菇粉、金針菇粉、木耳粉、豆角粉、白菜粉、卷心菜粉、南瓜粉、冬瓜粉、絲瓜粉、苦瓜粉、大蒜粉、香蔥粉、香菜粉、韭菜粉、山藥粉、土豆粉、紅薯粉、紫菜粉、海帶粉、花菜粉、甘藍粉、香椿葉粉、生菜粉、竹筍粉、茄子粉、大豆粉中的一種或多種。

8.根據權利要求1所述的健康低脂乳制品，其特征在于，還含有60-120重量份填充劑、10-35重量份粘合劑、10-35重量份潤濕劑、40-70重量份崩解劑、30-60重量份潤滑劑、20-40重量份香料、2-50重量份矯味劑中的一種或多種。