[發(fā)明專利]一種矢車菊素-3-葡萄糖苷復(fù)乳的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810189633.X
• 申請(qǐng)日: 2018-03-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108652001B
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-07-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 袁麗;孫楚楚;黨慶玲;高瑞昌
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇大學(xué)
• 主分類號(hào): A61K9/113
• 分類號(hào): A61K9/113;A23L33/105;A23P10/35;A23P10/30
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本發(fā)明公開(kāi)了一種矢車菊素?3?葡萄糖苷復(fù)乳的制備方法，涉及營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域。利用二步法制備復(fù)乳，初乳攪拌速率15500rpm；復(fù)乳攪拌速率7000rpm；內(nèi)水相為pH＝2的檸檬酸溶液，其中含0.2％(w/w)黃原膠、0.1％NaCl(w/w)、濃度為1500ppm的矢車菊素?3?葡萄糖苷；油相為葵花籽油；外水相為蒸餾水，含有0.2％(w/w)黃原膠；親油性乳化劑為聚甘油蓖麻醇酯，在油相中的含量為16％(w/w)；親水性乳化劑為Span?80/Tween80復(fù)配，HLB值為10，在外水相中的含量為10％(w/w)；內(nèi)水相：油相：外水相＝15：35：50(w/w/w)。制得矢車菊素?3?葡萄糖苷復(fù)乳，包封率高，穩(wěn)定性高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域，具體涉及花色苷復(fù)乳制備方法。

背景技術(shù)

矢車菊素-3-葡萄糖苷(C-3-G)是一種水溶性植物色素。具有有抗氧化、抗癌、改善肝功能、抗心血管疾病、抗炎、保護(hù)視力等多種生理作用。但其穩(wěn)定性差，生物利用度低。

微囊可將活性物質(zhì)包埋在內(nèi)，提高活性物質(zhì)的生物利用度。其中，復(fù)乳是一種兩面三相的結(jié)構(gòu)，有油包水包油(o/w/o)型和水包油包水(w/o/w)型。其中w/o/w型可將小分子水溶性物質(zhì)包埋在內(nèi)水相。復(fù)乳獨(dú)特的結(jié)構(gòu)賦予其保護(hù)、隔離、緩釋、靶向釋放等優(yōu)良的性能。

目前已經(jīng)有少量關(guān)于花色苷微囊方面的報(bào)道，已有報(bào)道表明微囊可促進(jìn)花色苷在小腸部位的釋放。但是，目前研究制得的花色苷微囊包封率都較低，粒徑大，穩(wěn)定性差，未創(chuàng)造花色苷所需的酸性環(huán)境，并且包裹的都是花色苷復(fù)合物。本發(fā)明內(nèi)水相以檸檬酸創(chuàng)造pH＝2的酸性環(huán)境，以聚甘油蓖麻醇酯為油相乳化劑，Span-80/Tween80復(fù)配為親水性乳化劑，黃原膠為穩(wěn)定劑，用二步法制備高包封率，高穩(wěn)定性的C-3-G復(fù)乳，以期促進(jìn)花色苷類物質(zhì)的廣泛應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明一種矢車菊素-3-葡萄糖苷復(fù)乳的制備方法，按照下述步驟進(jìn)行：

(1)pH＝2檸檬酸溶液的配制；

(2)內(nèi)水相的配制：將黃原膠0.4％(w/w)，NaCl 0.2％(w/w)溶于pH＝2的檸檬酸溶液中， 1000rpm磁力攪拌過(guò)夜；

(3)外水相的配制：外水相中親水乳化劑為司班80/吐溫80(Span-80/Tween80)復(fù)配，親水親油平衡值(HLB)為10，即Span-80含量為4.67％(w/w)，Tween80含量為5.33％(w/w)，總含量為10％(w/w)，黃原膠含量為0.2％(w/w)。按比例稱取Span-80、Tween80、黃原膠于蒸餾水中，1000rpm磁力攪拌過(guò)夜；

(4)油相的配制：油相為葵花籽油，其中親油性乳化劑為聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)，含量為16％(w/w)。按比例稱取PGPR于葵花籽油中，1000rpm磁力攪拌過(guò)夜；

(5)稱取花色苷粉末，用pH＝2的檸檬酸溶液溶解，花色苷的濃度為3000ppm，將配置好的花色苷溶液按1:1(w/w)加入(2)所制得內(nèi)水相中，避光、1000rpm磁力攪拌2h；

(6)將內(nèi)水相和油相按3：7(w/w)稱取，用高速分散儀15500rpm攪拌5min，制備初乳，過(guò)程中注意閉光；

(7)將第(6)步所制得初乳和外水相按1:1(w/w)稱取，用高速分散儀7000rpm攪拌8min，制備復(fù)乳，過(guò)程中注意閉光。

本方法制得的C-3-G復(fù)乳，載藥量為1500ppm，包封率為98.08％，3000rpm離心15min 乳層保留率為80.4％，穩(wěn)定性好。

附圖說(shuō)明

圖1為制備復(fù)乳的顯微圖片(10*100)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1