[發(fā)明專利]一種腌制羊肉使用的料包

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810172100.0
• 申請日: 2018-03-01
• 公開（公告）號: CN108541897A
• 公開（公告）日: 2018-09-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳爭上;徐寧;周玉剛;朱德建;程智中;王立克
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省爭華羊業(yè)集團有限公司
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40;A23L13/70;A23L27/10;A23L33/10
• 代理公司: 合肥中博知信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34142
• 代理人: 張加寬

一種腌制羊肉使用的料包，涉及羊肉加工制作技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，陳皮4?9份、草果1?4份、姜片3?9份、八角4?9份、茴香5?10份、丁香1?4份、白芷3?9份、胡椒2?6份、姜黃1?3份、大蒜2?6份、肉蔻1?4份、桂皮5?10份、碘鹽8?15份、助劑10?15份、調(diào)和汁9?15份。本發(fā)明方法合理、操作方便、腌制味道好、羊肉無膻味。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及羊肉加工制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種腌制羊肉使用的料包。

背景技術(shù)

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

而現(xiàn)在許多的家庭都是將羊肉腌制，然后風干，然后再加工食用，但是現(xiàn)在的腌制一般都僅僅使用食鹽，這樣腌制往往去除不了羊肉的膻味，而且腌制的效果并不好。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于克服現(xiàn)有的技術(shù)缺陷提供一種方法合理、操作方便、腌制味道好、羊肉無膻味的一種腌制羊肉使用的料包。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種腌制羊肉使用的料包，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，

陳皮4-9份、草果1-4份、姜片3-9份、八角4-9份、茴香5-10份、丁香1-4份、白芷3-9份、胡椒2-6份、姜黃1-3份、大蒜2-6份、肉蔻1-4份、桂皮5-10份、碘鹽8-15份、助劑10-15份、調(diào)和汁9-15份；

所述助劑由以下重量份的材料制成，

白薇1份、黃芩2份、人參3份、杜仲4份、劉寄奴5份、金錢草6份、香加皮1份、橘核2份、川烏3份、雷公藤4份、蘆根5份、決明子6份；

制備方式為：將上述的材料放入砂鍋中，且加入重量份60份的清水，然后用武火熬煮2-3個小時，將渣濾出然后搗碎，再重新與無渣的湯劑混合，用文火熬煮5-6個小時，成糊狀；

所述調(diào)和汁由以下重量份的材料制成，

香瓜1份、西瓜2份、檸檬3份、獼猴桃4份、石榴5份、梨子6份、西紅柿15份、西芹4份、苦瓜3份、青蘿卜2份；

制備方式：將上述的材料放入榨汁機中，加入重量份15份的純凈水，加入重量份3份的蜂蜜，榨汁4-5分鐘，然后濾渣留湯劑，將湯劑放入80-85℃的爐中加熱10-15分鐘即可；

所述一種腌制羊肉使用的料包的制備方式為，

Ⅰ先在砂鍋中加入重量份為70份的清水，用武火煮沸；

Ⅱ?qū)⑽浠鹫{(diào)至文火，然后依次放入上述的材料，每隔3-5分鐘放入一種；

Ⅲ待材料全部放入后，繼續(xù)用文火熬煮1-2個小時，每隔20分鐘攪拌一次；

Ⅳ將文火調(diào)至武火，繼續(xù)熬煮，邊熬煮邊搗碎，成糊狀即可；

Ⅴ將糊狀物放入95-105℃的爐中，加熱去除水分成塊狀，然后將塊狀物取出，研磨成粉末狀或者顆粒狀，包裝入袋即可。