[發明專利]一種銀杏營養粉及其制備方法有效
| 申請號： | 201810160714.7 | 申請日： | 2018-02-27 |
| 公開（公告）號： | CN108142902B | 公開（公告）日： | 2021-06-01 |
| 發明（設計）人： | 李金國 | 申請（專利權）人： | 江蘇康緣尤賽金生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L29/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 南京聚匠知識產權代理有限公司 32339 | 代理人： | 沈菊 |
| 地址： | 221331 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 銀杏 營養 及其 制備 方法 | ||
1.一種銀杏營養粉，其特征在于，該營養粉由下述重量份的組分組成：銀杏果5-30份、銀耳5-25份、枸杞5-25份、南瓜子10-25份、胡蘿卜10-30份、紅豆5-20份、薏米15-40份、酵母粉20-30份；
所述的銀杏營養粉的制備方法，包括下述順序的步驟：
A取上述重量份的銀杏果，去殼去皮衣得果仁；將果仁蒸煮得熟制銀杏果；
B取步驟A的熟制銀杏果和上述重量份的銀耳和枸杞，粉碎，加入果膠酶和木瓜酶的復合酶進行酶解，滅酶，水浸提，過濾，減壓濃縮，干燥，粉碎過篩得細粉1；
C取上述重量份的胡蘿卜、紅豆、薏米、酵母粉，粉碎過篩得細粉2；
D將步驟B得到的細粉1和步驟C得到的細粉2混合攪拌均勻，即得銀杏營養粉；
步驟B中所述的復合酶中，果膠酶和木瓜酶的重量比為0.5-5；
步驟B中所述的酶解，酶解時溫度為40-60℃；
步驟B中所述的酶解，酶解時的pH值為4-6；
步驟B中所述的酶解，酶解時間為1-7h。
2.如權利要求1所述的銀杏營養粉的制備方法，其特征在于，該制備方法包括下述順序的步驟：
A取上述重量份的銀杏果，去殼去皮衣得果仁；將果仁蒸煮得熟制銀杏果；
B取步驟A的熟制銀杏果和上述重量份的銀耳和枸杞，粉碎，加入果膠酶和木瓜酶的復合酶進行酶解，滅酶，水浸提，過濾，減壓濃縮，干燥，粉碎過篩得細粉1；
C取上述重量份的胡蘿卜、紅豆、薏米、酵母粉，粉碎過篩得細粉2；
D將步驟B得到的細粉1和步驟C得到的細粉2混合攪拌均勻，即得銀杏營養粉。
3.如權利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟B中所述的復合酶的終濃度為(底物總重量×0.0005％)/L-(底物總重量×0.02％)/L。
4.如權利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟B中所述的水浸提，加水量為底物重量的45-60倍。
5.如權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟B中所述的水浸提，浸提溫度為30-90℃。
6.如權利要求5所述的制備方法，其特征在于，步驟B中所述的水浸提，浸提時間為1-10h。
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