[發明專利]一種利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法

在審

• 申請號: 201810144042.0
• 申請日: 2018-02-12
• 公開（公告）號: CN108504714A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 鄧家國;蔡宏軍;李國軍;雷平
• 申請（專利權）人: 常德云港生物科技有限公司
• 主分類號: C12P33/00
• 分類號: C12P33/00;A23K10/26
• 代理公司: 常德市長城專利事務所(普通合伙) 43204
• 代理人: 游先春

1.一種利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法，其特征在于，加工處理的步驟如下：

（1）取冷凍的雞膽，經動物組織切片機切片，將切好的雞膽片放入不銹鋼解凍釜，通過蒸汽加熱，攪拌后將解凍了的物料放入抽濾槽過濾，過濾后的膽汁進入膽汁酸水解釜；抽濾完畢，清理殘留的膽皮用水清洗后備用；

（2）向膽汁酸水解釜夾層內輸入7℃的冷凍水，攪拌膽汁酸水解釜內的膽汁，使膽汁的溫度降低；然后緩慢滴加濃度為10%的鹽酸水溶液，直至水解釜內的PH值為5.1-5.7時，在水解釜內加入膽鹽水解菌體酶，繼續緩慢滴加10%的鹽酸水溶液，控制PH值在5.1-5.7之間，反應時間為2-5小時，取樣通過HPLC檢測，水解率為99.5-100%；

（3）將步驟（2）中經過水解處理的膽汁升溫后，邊攪拌邊滴加濃度為20%的鹽酸水溶液，調節PH值為2.5-3.5，30分鐘后將膽汁水解酸化液輸入聚丙烯板框壓濾機，收集母液進母液水解釜，收集板框中的游離膽汁酸，即得膽汁酸粗品；

（4）開啟母液水解釜攪拌，向母液水解釜夾層輸入7℃的冷凍水，使母液水解釜中的母液冷卻降溫至37-42℃，投入步驟（1）中已清洗備用的膽皮，用濃度為10%的氫氧化鈉水溶液調節PH值為6.8-7.2時，投入蛋白酶粉和脂肪酶粉，保持37-42℃的溫度，用濃度為10%的氫氧化鈉水溶液控制PH值在6.8-7.2之間，攪拌水解4小時；

（5）將步驟（4）中的母液水解液經100目絲絹過濾后，進入雙效真空濃縮釜，濃縮至含水量為30%的流體膏；

（6）將步驟（5）中濃縮后的流體膏進噴霧干燥機，干燥后即得動物飼料蛋白添加劑；經檢測，動物飼料蛋白添加劑中的總游離氨基酸含量大于或等于70%，總脂肪酸含量大于或等于20%，水分含量小于或等于5.0%，其它物質含量小于或等于5%。

2.如權利要求1所述的利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法，其特征在于，步驟（1）中雞膽片通過蒸汽加熱后的溫度為40-45℃。

3.如權利要求1所述的利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法，其特征在于，步驟（2）中加入冷凍水后，膽汁酸水解釜內膽汁的溫度降低至35-40℃。

4.如權利要求1所述的利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法，其特征在于，步驟（2）中膽鹽水解菌體酶的加入量為水解釜內膽汁量的0.1-0.2%。

5.如權利要求1所述的利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法，其特征在于，步驟（3）中升溫后膽汁的溫度為50-60℃。

6.如權利要求1所述的利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法，其特征在于，步驟（4）中蛋白酶粉的投入量為步驟（1）所取冷凍雞膽量的0.02-0.05%，脂肪酶粉的投入量為步驟（1）所取冷凍雞膽量的0.05-0.1%。

7.如權利要求1所述的利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法，其特征在于，步驟（5）中雙效真空濃縮釜內的真空度為-0.9MP，釜內濃縮時的溫度為70-80℃。

8.如權利要求1或7所述的利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法，其特征在于，步驟（5）中絲絹過濾出的雜質進焚燒爐處理，濃縮水COD為55-70，無色度，可外排。

9.如權利要求1所述的利用生物酶對雞膽進行綜合加工處理的方法，其特征在于，步驟（6）中的其它物質為膽固醇、磷脂和無機鹽。