[發明專利]超低溫保全營養的燕麥粉的制備方法

有效

• 申請號: 201810141143.2
• 申請日: 2018-02-11
• 公開（公告）號: CN108308520B
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發明（設計）人: 李剛嶺
• 申請（專利權）人: 山東蒙北燕麥加工有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/00
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

1.一種超低溫保全營養的燕麥粉制備方法，其特征在于：依次包括以下步驟：

一、清理：將燕麥通過料斗送入復式三合一精選機，第一道工序進行風選：除桿，葉，灰塵；第二道工序進行比重選：除沙，除石，除土塊；第三道工序進行篩選：除碎粒，小粒，扁粒，不飽滿顆粒；

二、磁選：將燕麥通過料斗送入電磁振動磁選機，除去物料中的磁性金屬物質；

三、色選：將燕麥通過料斗送入色選機，除去異色顆粒；

四、除芒：將燕麥通過料斗進入除芒機，使燕麥脫毛和微脫皮，并且通過鼓風機把燕麥粒吹干凈；

五、超低溫熟化：

將燕麥和水按照重量比例1：（1-1.5）進行浸泡1小時，第1個鍋12-14攝氏度蒸10-12分鐘，第2個鍋25-27攝氏度蒸18-20分鐘，第3個鍋35-38攝氏度蒸15-18分鐘，第4個鍋45-47攝氏度蒸17-19分鐘，第5個鍋55-58攝氏度蒸22-25分鐘，第6個鍋65-68攝氏度蒸19-21分鐘，第7個鍋77-80攝氏度蒸45-47分鐘，第8個鍋70-72攝氏度蒸15-18分鐘；熟化的同時也起到滅酶的效果；

六、冷凍干燥：

將超低溫處理好的燕麥在10分鐘內，放進零下25-28攝氏度全自動冷凍干燥機冷凍處理6-8個小時，然后機器自動調整為78-80攝氏度加熱干燥，冷凍和干燥整個過程進行10-12個小時，以除去水分將燕麥粉水分含量控制在2-3%；而且最大程度保存燕麥原有的天然色、香、味；

七、磨粉：將燕麥送入磨粉機內，加工成燕麥粉；

八、包裝：將燕麥粉送入全自動包裝機，包裝成袋；

九、滅菌：將燕麥粉送至微波殺菌機進行微波殺菌，即得成品。

2.根據權利要求1所述的超低溫保全營養的燕麥粉制備方法，其特征在于：步驟九中，經過瞬間77-80攝氏度溫度微波熱效應達到滅菌作用，從進口到出口用時7-9分鐘；既能滅菌又不破壞燕麥的營養成分。

3.根據權利要求1所述的超低溫保全營養的燕麥粉制備方法，其特征在于：步驟七中，加工成80-85目細度燕麥粉。

4.一種超低溫保全營養的燕麥粉，其特征在于：采用權利要求1所述的制備方法制成。