[發明專利]一種黃花菜蟲草花烏雞湯及其制備方法在審
| 申請號： | 201810140795.4 | 申請日： | 2018-02-11 |
| 公開（公告）號： | CN108391802A | 公開（公告）日： | 2018-08-14 |
| 發明（設計）人： | 祝海珍;王艷玲;蔣云翀 | 申請（專利權）人： | 南京旅游職業學院 |
| 主分類號： | A23L23/00 | 分類號： | A23L23/00;A23L13/50;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京瑞弘專利商標事務所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 唐紹焜 |
| 地址： | 211000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 黃花菜 蟲草花 烏雞 烏雞湯 強筋健骨 陳皮 桿菌 制備 紅棗 人體免疫能力 臟腑 機體免疫力 生理機能 延緩衰老 降血壓 營養的 重量份 姜片 精鹽 食材 保留 | ||
1.一種黃花菜蟲草花烏雞湯，其特征在于：由以下重量份的原料制成：烏雞一只；陳皮1-3份；黃花菜16-30份；蟲草花20-40份；牛桿菌12-25份；紅棗10-20份；蔥3-5份；姜片5-8份；精鹽4-8份；水1500-2500份。
2.根據權利要求1所述的黃花菜蟲草花烏雞湯，其特征在于：是由以下重量份的原料制成：烏雞一只；陳皮2份；黃花菜20份；蟲草花30份；牛桿菌20份；紅棗15份；蔥3份；姜片5份；精鹽5份；水2000份。
3.根據權利要求1所述的黃花菜蟲草花烏雞湯，其特征在于：所述黃花菜為干黃花菜。
4.根據權利要求1所述的黃花菜蟲草花烏雞湯，其特征在于：所述牛桿菌為干牛肝菌。
5.一種權利要求1所述的黃花菜蟲草花烏雞湯制備方法，其特征在于：包括步驟：
(1)按照重量份數稱取各原料；
(2)黃花菜浸泡1-2小時；牛肝菌用清水浸泡1-2小時；
(3)將烏雞去除內臟，洗凈表面及腹腔，剪去指甲和雞尾；
(4)將清洗之后的陳皮、蔥、姜片及處理干凈的烏雞放入鍋中，倒入沒過烏雞的清水，大火燒開之后撈出浮沫；
(5)將黃花菜、蟲草花、牛肝菌、紅棗洗干凈，加入步驟(6)的烏雞湯內，大火熬煮20-30分鐘后，轉文火慢煮1-1.5小時，放入精鹽即可。
6.根據權利要求5所述的黃花菜蟲草花烏雞湯制備方法，其特征在于：所述黃花菜為干黃花菜；用40～60℃左右的溫水浸泡干黃花菜1-2小時。
7.根據權利要求6所述的黃花菜蟲草花烏雞湯制備方法，其特征在于：所述黃花菜浸泡過程中根據浸泡情況中途換水。
8.根據權利要求5所述的黃花菜蟲草花烏雞湯制備方法，其特征在于：所述黃花菜為鮮黃花菜；用開水焯1分鐘，然后在清水中浸泡2小時。
9.根據權利要求5所述的黃花菜蟲草花烏雞湯制備方法，其特征在于：步驟(4)中所述陳皮、蔥、姜片清洗之后裝入紗布袋內，所述紗布袋和處理干凈的烏雞放入鍋中。
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