[發明專利]一種微蒸烤箱的食物制備方法

在審

• 申請號: 201810118138.X
• 申請日: 2018-02-06
• 公開（公告）號: CN109303470A
• 公開（公告）日: 2019-02-05
• 發明（設計）人: 陳志偉
• 申請（專利權）人: 志邦家居股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J37/06
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 張清

本發明公開了一種微蒸烤箱的食物制備方法，通過將微波、蒸汽、烘烤加熱模式有機結合，利用各自加熱模式的特點，將其整合在一個完整的食物制備過程中；采用上述食物制備方法，既能保留現有技術中食物燒烤后外部焦脆的口感，又能有效縮短食物制備的時間；既能保證食物熟透，又能保持食物內的含水量，使制備后的食物能夠真正具備外焦里嫩的口感，符合現代人對快節湊和高質量生活的需求。

技術領域

本發明涉及家用微蒸烤箱，尤其是一種微蒸烤箱的食物制備方法。

背景技術

烘烤加熱制備的食物，因其特殊的口感而備受人們的喜愛，目前市場上出現的烤箱，多數加熱方式單一，只能通過電熱管對食物進行烘烤加熱，而且烘烤時間不好控制，如時間過長，食物表面會烤焦，內部也會因水份喪失而變硬，難以保證外焦里嫩，而加熱時間過短，食物只是表層熟透，內部可能仍顯生冷，尤其是當食物置于烤盤時，其裸露面受到的烘烤作用相對明顯，而另一側則受熱不足，不容易熟，還需要翻面烘烤，增加操作步驟，顯得較為繁瑣；另外，烘烤制備食物，需要的時間也較長，不能滿足當下快節湊的生活需求。雖然出現了一些集微波爐、蒸箱、烤箱多種功能于一體的烹飪設備，但也只是節省了廚房空間，并不能實現其功能上的有效結合。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明提供一種微蒸烤箱的食物制備方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種微蒸烤箱的食物制備方法，所述微蒸烤箱包括箱體及其內的內膽，兩者之間設有為所述內膽提供蒸汽的蒸汽發生裝置和為所述蒸汽發生裝置供水的水箱以及微波發生器，所述內膽內設有電熱管，使所述微蒸烤箱具有三種食物加熱模式：微波加熱模式，蒸汽加熱模式，電熱管烘烤加熱模式；所述微蒸烤箱的食物制備方法如下：

A、先啟動微波加熱模式使食物被穿透加熱；

B、關閉微波加熱模式，啟動蒸汽加熱模式，調節加熱溫度為100℃以上，用高溫純蒸汽對食物進一步加熱；

C、關閉蒸汽加熱模式，啟動電熱管烘烤加熱模式：調節加熱溫度為200℃以上，對食物進行最后的烘烤加熱。

本發明的有益效果是：采用上述食物制備方法，既能保留現有技術中食物燒烤后外部焦脆的口感，又能有效縮短食物制備的時間；既能保證食物熟透，又能保持食物內部的含水量，使制備后的食物能夠真正具備外焦里嫩的口感，符合現代人對快節湊和高質量生活的需求。

附圖說明

下面結合附圖和實施例對本發明進一步說明。

圖1、圖2、圖3是微蒸烤箱的結構示意圖。

具體實施方式

參照圖1至圖3，微蒸烤箱包括箱體1及其內的內膽2，兩者之間設有為內膽2提供蒸汽的蒸汽發生裝置3和為蒸汽發生裝置供水的水箱4以及微波發生器5；內膽2內設有電熱管6，微蒸烤箱具有三種食物加熱模式：微波加熱模式，蒸汽加熱模式，電熱管烘烤加熱模式。

上述微蒸烤箱的食物制備方法如下：A、先啟動微波加熱模式使食物被穿透加熱；B、關閉微波加熱模式，啟動蒸汽加熱模式，調節加熱溫度為100℃以上，用高溫純蒸汽對食物進一步加熱；C、關閉蒸汽加熱模式，啟動電熱管烘烤加熱模式：調節加熱溫度為200℃以上，對食物進行最后的烘烤加熱。

由于微波加熱是通過高頻率電磁波穿透食物，使食物內的分子產生高頻震蕩相互碰撞生熱，從而快速加熱食物，因此，制備食物的第一步通過微波加熱則可以迅速完成食物從生到熟的過程；第二步利用高溫蒸汽加熱食物，不僅可以給食物補充水分，還可以保證食物在完全熟透的過程中營養物質不被破壞；最后一步的烘烤，則是為了實現食物燒烤后的口感，達到外部焦脆的效果。

本發明通過將微波、蒸汽、燒烤加熱三種加熱模式有機結合，利用各自加熱模式的特點，將其整合在一個完整的食物制備過程中。采用上述食物制備方法，既能保留現有技術中食物燒烤后外部焦脆的口感，又能有效縮短食物制備的時間；既能保證食物熟透，又能保持食物內的含水量，使制備后的食物能夠真正具備外焦里嫩的口感，符合現代人對快節湊和高質量生活的需求。