[發明專利]一種廚房庫存管理系統和方法

在審

• 申請號: 201810105159.8
• 申請日: 2018-02-01
• 公開（公告）號: CN110111034A
• 公開（公告）日: 2019-08-09
• 發明（設計）人: 程曦
• 申請（專利權）人: 重慶好德譯信息技術有限公司
• 主分類號: G06Q10/08
• 分類號: G06Q10/08;G06K9/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種廚房庫存管理系統和方法，該系統包括：第一圖像采集裝置，其用于采集第一圖像，并由該系統基于第一圖像來確定操作者在庫房內的位置以及操作者在對應位置能夠觸及到的所有庫存位置內存放的食品的注冊圖像組成的第一注冊圖像集；第二圖像采集裝置，其用于探測操作者的手的第二圖像；和/或第三圖像采集裝置，其用于探測操作者的手的第三圖像；在操作者領取食品之時，計算設備基于第二圖像、第三圖像和第一注冊圖像集的比較來確定操作者持有食品的種類，根據操作者持有食品的種類判斷其與操作者關聯的取食信息的第一匹配情況，在第一匹配情況為通過之時，根據操作者持有食品的狀態將對應的庫存位置的庫存狀態進行更新。

技術領域

本發明涉及管理系統和方法，尤其涉及一種廚房庫存管理系統和方法。

背景技術

隨著食品種類的豐富以及各種餐廳的規模擴大，對應的廚房庫房也越來越大，儲存的食物的種類繁多，如何智能、準確、高效地對廚房庫存進行管理就成為一個熱點問題。關于廚房庫存管理，眾所周知的一個問題是盜竊情況嚴重，因此在廚房和庫房內布置大量監控設備已經是所有大型餐廳的必備做法。隨著目前監控設備精度提升，也就具備了對物品周轉進行實時監控的條件。可是，在做出本發明之前，發明人檢索了市面上的幾乎所有監控系統，都沒有看到能夠將監控系統用于管理庫存的技術方案。

CN107077659A提供了一種智能庫存管理系統、服務器、方法、終端和程序產品，用于降低庫存管理的復雜程度；其包括：智能機器終端拍攝物品，并將拍攝到的圖像發送到智能庫存管理服務器；所述智能庫存管理服務器根據所述智能機器終端拍攝到的圖像識別確定所述圖像中的物品及存量；并將所述物體識別模塊識別出的物品及存量信息入庫。其雖然利用物體識別技術，減少了人工錄入的工作量，提高了物品信息入庫的準確性，降低了庫存管理的復雜程度；但是不能實時地準確評估庫存變化。除非有人工介入統計與盤點，否則庫存數量仍然是混亂不堪的。

CN104361039A提供了一種基于Qt開發的嵌入式智能冰箱的輔助方法，其包括以下步驟：步驟1、顯示過期提醒預覽和留言信息；步驟2、食材庫存管理，以數據和用戶操作為基礎，查看當前庫存中的所有食材詳細信息，并且對食材信息進行編輯和刪除的統一管理；并對所有食材進行分類管理，根據生產日期、剩余保質期和過期日期進行排序，以查看各個食材信息；步驟3、過期提醒，通過對庫存上的食材信息的剩余保質期進行統計，對剩余保質期少于5天的食材給予直觀的信息預覽，具體顯示食材過期日期和剩余保質期，并實時顯示和更新；步驟4、食譜的查詢和食譜的推薦，提供海量食譜數據，以及提供各式美味佳肴的制作方法，并根據現有食材或自定義食材進行搜索，獲取特定的食譜；根據庫存食材或者當前時令季節和健康營養信息，推薦不同口味和功效的食譜；步驟5、購物清單，將現有食材或者將自定義食材信息添加至購物清單，對該購物清單中的食材進行的統計和管理，并且在數據挖掘的基礎上提供缺貨提醒列表，提供購物的選擇；步驟6、食材識別和存取，對食材進行識別并存儲。該技術方案不能實時統計庫存消耗，在頻繁取用食品的廚房及廚房庫房內不能起到有效管理庫存的效果。

此外，為了準確管理廚房庫存，大型酒店和餐廳一般有專人來管理庫存(即庫存管理員)，僅當餐廳提供訂單(相當于本發明下文所述的取食信息)之時，庫存管理員才會根據訂單(取食信息)向相關人員提供相關食品。此后，由庫存管理員以手動方式檢查訂單與食品之間的對應關系。這種方式不僅效率低下，而且由于食品種類極其龐雜，經常出現大量丟失情況。

發明內容

針對現有技術之不足，本發明提供了一種基于圖像處理的廚房庫存管理系統和方法，本發明采取普適的圖像識別手段，通過在初始判斷食品的種類之時，先與操作者能夠觸及的部分食品的注冊圖像對比識別食品的種類，然后根據食品的種類和取食信息中記載的食品種類比對，不僅能夠大幅減少比較的數量，降低計算開銷、提升系統流暢性和降低系統的硬件成本，還能夠提高配食過程和庫存狀態更新的準確性。