[發(fā)明專利]一種低濃清酒配置裝置及制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810079235.2
• 申請(qǐng)日: 2018-01-26
• 公開（公告）號(hào): CN108004073A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸東萍;陳學(xué)中;陳振法;馮伯誠(chéng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣州從化珠江啤酒分裝有限公司
• 主分類號(hào): C12C11/11
• 分類號(hào): C12C11/11;C12H1/07
• 代理公司: 廣州新諾專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44100
• 代理人: 李德魁

本發(fā)明公開了一種低濃清酒配置裝置，包括高濃清酒罐、酒花浸膏添加罐、RO水添加罐、脫氧水罐、第一精濾設(shè)備、第二精濾設(shè)備、稀釋設(shè)備、低濃清酒罐。RO水添加罐和酒花浸膏添加罐相連，高濃清酒罐、酒花浸膏添加罐分別和第一精濾設(shè)備相連，脫氧水罐通過第二精濾設(shè)備和稀釋設(shè)備相連，第一精濾設(shè)備通過稀釋設(shè)備和低濃清酒罐相連。高濃清酒、酒花浸膏添加劑和RO水在第一精濾設(shè)備中進(jìn)行精濾，并與已被第二精濾設(shè)備精濾的脫氧水共同配置低濃度清酒。本發(fā)明還提供一種低濃清酒的制作方法，其既能處理濁酒液，又能處理高濃清酒，提高生產(chǎn)靈活性，降低生產(chǎn)成本，且可減少雜質(zhì)，減少微生物，降低酒液濁度，穩(wěn)定啤酒泡持性，提高啤酒風(fēng)味。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及啤酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種低濃清酒配置裝置及制作方法。

背景技術(shù)

在啤酒的生產(chǎn)過程中，需要對(duì)濁酒或者高濃清酒進(jìn)行后續(xù)的工藝處理以得到可供人們直接飲用的低濃清酒。因此對(duì)于分裝廠的啤酒生產(chǎn)線來說不僅需要處理濁酒液，得到最終的低濃清酒，還需要可以直接處理高濃清酒，得到最終的低濃清酒。通常啤酒生產(chǎn)的生產(chǎn)線配置為濁酒罐、過濾機(jī)、精濾機(jī)、高濃清酒罐、稀釋設(shè)備、低濃清酒罐及包裝線。若分裝廠直接處理濁酒，則直接按現(xiàn)有生產(chǎn)線配置進(jìn)行工藝加工處理即可。若直接處理高濃清酒，因高濃清酒在運(yùn)輸過程中，不可避免的會(huì)混入雜質(zhì)，微生物等，若對(duì)高濃清酒不進(jìn)行精濾處理，直接加入稀釋設(shè)備，必然會(huì)影響最終的啤酒的品質(zhì)。按現(xiàn)有生產(chǎn)線配置來生產(chǎn)時(shí)，不能對(duì)高濃清酒進(jìn)行精濾處理，影響啤酒品質(zhì)，若要實(shí)現(xiàn)對(duì)高濃清酒的精濾處理，提高啤酒品質(zhì)，勢(shì)必需要重新配置一條適合高濃清酒后續(xù)加工工藝的生產(chǎn)線，這將會(huì)大大提高生產(chǎn)成本。

另外，啤酒生產(chǎn)中，脫氧水通常是直接加入稀釋設(shè)備，而沒有經(jīng)過精濾過程，沒有經(jīng)過精濾處理的脫氧水中可能混有的雜質(zhì)、微生物等成分，這同樣會(huì)降低啤酒的品質(zhì)。因此，需要探索既能處理濁酒又能處理高濃清酒，并能得到高質(zhì)量低濃清酒的配置生產(chǎn)線、配置裝置及制作方法，以達(dá)到提高啤酒品質(zhì)，提高生產(chǎn)靈活性，降低生產(chǎn)成本的目的。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種低濃清酒配置裝置及制作方法，其既能處理濁酒液，又能處理高濃清酒，可提高生產(chǎn)靈活性，降低生產(chǎn)成本，且提高了啤酒的品質(zhì)。

本發(fā)明為達(dá)到其目的，采用的技術(shù)方案如下：

一種低濃清酒配置裝置，其特征在于：包括高濃清酒罐、酒花浸膏添加罐、RO水添加罐、脫氧水罐、第一精濾設(shè)備、第二精濾設(shè)備、稀釋設(shè)備、低濃清酒罐；

所述RO水添加罐與所述酒花浸膏添加罐相連，所述高濃清酒罐、所述酒花浸膏添加罐分別和所述第一精濾設(shè)備相連，所述脫氧水罐通過所述第二精濾設(shè)備和所述稀釋設(shè)備相連，所述第一精濾設(shè)備與所述稀釋設(shè)備相連。

進(jìn)一步的，所述第一精濾設(shè)備和所述第二精濾設(shè)備的內(nèi)部設(shè)有數(shù)條微孔膜濾芯，所述微孔膜濾芯豎直分布，所述微孔膜濾芯之間首尾相連。

進(jìn)一步的，所述第一精濾設(shè)備上設(shè)有第一進(jìn)水口、第一出水口，所述第二精濾設(shè)備上設(shè)有第二進(jìn)水口、第二出水口，所述稀釋設(shè)備上設(shè)有第三進(jìn)水口、第三出水口；

所述高濃清酒罐通過第一導(dǎo)管和所述第一進(jìn)水口相連，所述酒花浸膏添加罐通過第二導(dǎo)管和所述第一進(jìn)水口相連，所述RO水添加罐通過第三導(dǎo)管和所述酒花浸膏添加罐相連，所述第一出水口通過第四導(dǎo)管和所述第三進(jìn)水口相連，所述脫氧水罐通過第五導(dǎo)管和所述第二進(jìn)水口相連，所述第二出水口通過第六導(dǎo)管和所述第三出進(jìn)水口相連，所述第三出水口通過第七導(dǎo)管和所述低濃清酒罐相連。

進(jìn)一步的，所述第一導(dǎo)管、所述第二導(dǎo)管、所述第三導(dǎo)管、所述第四導(dǎo)管、所述第五導(dǎo)管、所述第六導(dǎo)管和所述第七導(dǎo)管上分別設(shè)有第一閥門、第二閥門、第三閥門、第四閥門、第五閥門、第六閥門和第七閥門。

進(jìn)一步的，所述第一精濾設(shè)備和所述第二精濾設(shè)備均為精濾機(jī)，所述稀釋設(shè)備為稀釋機(jī)。