[發明專利]一種用于降糖減肥的青稞營養粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201810076003.1
• 申請日: 2018-01-26
• 公開（公告）號: CN108260758A
• 公開（公告）日: 2018-07-10
• 發明（設計）人: 貢布多加;王路;劉書亮;楊勇;敖曉琳;秦文;吳定濤
• 申請（專利權）人: 西藏甘語倉特色農產品開發有限責任公司;四川農業大學
• 主分類號: A23L7/17
• 分類號: A23L7/17;A23L11/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L7/20;A23L33/00
• 代理公司: 成都天匯致遠知識產權代理事務所(普通合伙) 51264
• 代理人: 韓曉銀

本發明公開了一種用于降糖減肥的青稞營養粉及其制備方法，該青稞營養粉按照質量份由以下組分構成：青稞35～80份、蕎麥12～25份、燕麥8～20份、黑豆10～15份、黑米5～11份、糙米5～11份、魔芋4～10份、山藥2～5份、薏仁2～5份、芡實2～5份、葛根1～4份、黑芝麻1～4份、小麥胚芽1～4份。本發明以小藍青稞為主料，輔以具有降糖減肥及其代謝相關功能的食物原料，包括蕎麥、燕麥、黑豆、黑米、糙米、魔芋、山藥、薏仁、芡實、葛根、黑芝麻、小麥胚芽，同時兼顧良好的口味。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體地說，涉及一種用于降糖減肥的青稞營養粉及其制備方法。

背景技術

目前隨著生活水平的不斷提高，生活節奏的不斷加快，人們膳食結構的日趨不合理，導致越來越多的人體重超標，成為了肥胖患者。肥胖不但影響體態和活動，而且容易發生高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、痛風及抵抗力低下等，對肥胖的治療已成為國內外學者日益重視、不斷尋求突破的課題。糖尿病(DM)作為一種慢性糖代謝異常疾病，其病變可以累及心臟、腎、肝等器官，嚴重危害著人們的身體健康。肥胖和血脂異常是糖尿病發病的主要危險因素。研究表明，肥胖者發生糖尿病的危險性是正常人的3倍，約50％的肥胖者患有糖尿病。如何更有效、更安全的改善肥胖及高血糖癥狀已成為時下非常熱門的研究方向。

現有的用于降糖減肥的主食以雜糧如燕麥、蕎麥為主，輔以具有降糖減肥作用的水果如獼猴桃、火龍果以及其他食物如魔芋、茶葉等。根據已有文獻報道，將不同原料進行科學配方及加工，生產的降糖減肥配方食品的作用效果不同，以及受到人們對飲食習慣、地域和口味喜好度的差異所導致的人群可接受度不同，不能滿足一些地域和消費人群的需要。

發明內容

有鑒于此，本發明針對上述問題，提供了一種用于降糖減肥的青稞營養粉及其制備方法。

為了解決上述技術問題，本發明公開了一種用于降糖減肥的青稞營養粉，按照質量份由以下組分構成：青稞35～80份、蕎麥12～25份、燕麥8～20份、黑豆10～15份、黑米5～11份、糙米5～11份、魔芋4～10份、山藥2～5份、薏仁2～5份、芡實2～5份、葛根1～4份、黑芝麻1～4份、小麥胚芽1～4份。

本發明還公開了一種用于降糖減肥的青稞營養粉的制備方法，包括以下步驟：

1)稱量：按照質量份稱量以下組分：青稞35～80份、蕎麥12～25份、燕麥8～20份、黑豆10～15份、黑米5～11份、糙米5～11份、魔芋4～10份、山藥2～5份、薏仁2～5份、芡實2～5份、葛根1～4份、黑芝麻1～4份、小麥胚芽1～4份；

2)原輔料的粉碎：將稱量好的各組分混合均勻，倒入粉碎機中粉碎成混合粉；

3)雙螺桿擠壓膨化：將混合粉通過雙螺桿擠壓膨化機進行膨化處理；

4)干燥：將雙螺桿擠壓膨化后的物品通過隧道式烘干機進行干燥處理；

5)膨化物料粉碎：干燥后的膨化物料入粉碎機進行粉碎，得到顆粒狀物料；

6)將步驟5)得到的顆粒狀物料在攪拌罐中混合均勻，通過粉狀包裝機，即得用于降糖減肥的青稞營養粉。

進一步地，步驟2)中的混合粉的目數為120目。

進一步地，步驟3)中的膨化參數控制為混合粉的水分的質量含量為14％～18％、螺桿轉速220-300r/min，擠壓溫度130～150℃。

進一步地，步驟4)中的干燥溫度為150～180℃，干燥時間為10～300秒。

進一步地，步驟5)中的顆粒狀物料的粒度為18-40目。

進一步地，步驟6)中的包裝標準為30克～900克/袋。