[發明專利]一種針型綠茶的制作工藝在審
| 申請號： | 201810050112.6 | 申請日： | 2018-01-18 |
| 公開（公告）號： | CN110050850A | 公開（公告）日： | 2019-07-26 |
| 發明（設計）人： | 郭建鋒;王曉;張陽陽;劉厚紅 | 申請（專利權）人： | 信陽文新毛尖茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 464000 河南省信陽市*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 針型 綠茶 制作工藝 茶樹鮮葉 清心明目 提神醒腦 初烘 風選 復烘 結塊 理條 去雜 揉捻 殺青 生津 攤放 味濃 解渴 回潮 采摘 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種針型綠茶的制作工藝，其特征在于，制作方法如下：
第一步，原料選取，采摘春天剛剛冒出的小葉種茶樹的芽葉為原料；
第二步，風選，將采摘的芽葉通過風選機，剔除異物；
第三步，攤放，將篩選后的芽葉，每隔1h左右輕翻一次，室內溫度在 25℃ 以下，防太陽光照射；攤放時間控制在3-4h為宜，攤放待青氣散失；
第四步，殺青，攤晾芽葉通過滾筒殺青機殺青，滾筒內溫度控制在200-220℃，從芽葉投入至出茶約1.5min ，殺青茶葉含水量控制在60% 左右，殺青后葉色暗綠，手捏葉質柔軟，略有粘性，緊握成團，略有彈性，青氣消失，略帶花香；
第五步，揉捻，將殺青后冷卻的芽葉通過揉捻機，適當加壓，揉捻時間控制在10-15min，揉捻葉表面粘有茶汁，用手握后有粘濕的感覺；
第六步，解塊，將揉捻的茶葉通過解塊機，使揉捻成塊的葉團解散；
第七步，理條，將解塊后的茶葉通過理條機，理條機溫度控制在90-100℃，投葉量控制在0.5-0.75kg，時間為5-10min；
第八步，烘焙，將理條后的茶葉分兩步烘干，含水量在6% 以下，制成成品。
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