[發明專利]一株植物乳桿菌及其在江蘇大麥麥芽生產中的應用有效
| 申請號： | 201810048338.2 | 申請日： | 2018-01-18 |
| 公開（公告）號： | CN108277121B | 公開（公告）日： | 2020-10-09 |
| 發明（設計）人： | 孫軍勇;陸健 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C12C1/02 | 分類號： | C12C1/02;C12R1/25 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 張勇 |
| 地址： | 214122 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 植物 桿菌 及其 江蘇 大麥 麥芽 生產 中的 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種生產低濁度大麥麥芽的方法，其特征在于，所述方法是在麥芽制備工藝的浸麥過程中接種植物乳桿菌CGMCC No.12757；所述麥芽制備工藝包括如下步驟：浸麥、發芽、烘干、焙焦、除根；在大麥浸麥的第一次浸麥水中，接種植物乳桿菌。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述浸麥的工藝為：濕浸7～9小時、干浸12～14小時、濕浸7～8小時、干浸3～5小時。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法中植物乳桿菌CGMCC No.12757培養液的接種量為1～5％。
4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述植物乳桿菌CGMCC No.12757培養液，是將植物乳桿菌CGMCC No.12757活化培養后得到的。
5.根據權利要求1～4任一所述的方法，其特征在于，所述麥芽為江蘇大麥麥芽。
6.按照權利要求1～4任一所述的方法制備得到的低濁度的江蘇大麥麥芽。
7.一種食品，其特征在于，所述食品中含有權利要求1～4任一所述方法制備得到的低濁度大麥麥芽。
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