[發明專利]一種富硒果蔬飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810047062.6
• 申請日: 2018-01-18
• 公開（公告）號: CN108185237A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發明（設計）人: 劉壽峰
• 申請（專利權）人: 合肥中科啟奧生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種富硒果蔬飲料，包括以下重量份原料：富硒獼猴桃10?15份、富硒哈密瓜8?10份、火龍果5?10份、富硒銀杏8?10份、富硒蘋果10?15份、胡蘿卜10?20份、黃瓜8?10份、苦瓜7?10份、富硒西紅柿5?10份、蜂蜜2?4份、白砂糖1?3份，一種富硒果蔬飲料的制備方法包括以下步驟：原料預處理、榨汁、混合、滅菌。本發明采用傳統的飲料生產工藝可以對飲料進行大批量的生產，而其中選用的富硒水果和蔬菜可以使飲料之中富含大量的硒量，對人體具有很大的幫助促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成，并且對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用。

技術領域

本發明涉及富硒飲料技術領域，特別涉及一種富硒果蔬飲料及其制備方法。

背景技術

硒是人體必需的微量元素，硒參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白，其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉變為水或各種醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷，硒參與構成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶，國內市場上打著富硒旗號的食品有很多，但是每款產品的硒含量并沒有明確的標注，這對消費者造成了很大的困擾，我到底要吃多少這樣的食品才能達到補硒的效果并沒有明確要求，并且市面上的一些產品對硒的含量和吸收效果也不好。為此，我們提出一種富硒果蔬飲料及其制備方法。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種富硒果蔬飲料及其制備方法，可以有效解決背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發明采取的技術方案為：

一種富硒果蔬飲料，包括以下重量份原料：富硒獼猴桃10-15份、富硒哈密瓜8-10份、火龍果5-10份、富硒銀杏8-10份、富硒蘋果10-15份、胡蘿卜10-20份、黃瓜8-10份、苦瓜7-10份、富硒西紅柿5-10份、蜂蜜2-4份、白砂糖1-3份。

進一步地，一種富硒果蔬飲的制備方法，包括以下步驟：

(1)原料預處理：按一定的份量稱取優質的富硒獼猴桃、富硒哈密瓜、火龍果、富硒銀杏、富硒蘋果、胡蘿卜、黃瓜、苦瓜和富硒西紅柿，將原料用清水將原料清洗干凈，清洗完成后進行高溫熱燙處理，高溫熱燙水溫為90-100℃，然后將原料去皮、去核留果肉備用；

(2)榨汁：將步驟(1)處理的完成的果肉分別置于榨汁機內，并向內添加占各果肉總量0.01％的食用級氯化鈉，進行榨汁處理，將榨取的果汁分別進行過濾、脫膠和滅菌處理，得提純液，脫膠溫度為40-45℃，滅菌處理采用巴氏滅菌法；

(3)混合：將步驟(2)處理得到的果汁提純液置于均質機內，并向內添加一定份量的蜂蜜和白砂糖，進行均質處理，控制均質機的壓力為10-12MPa，溫度為60-70℃，均質時間為40-50min；

(4)滅菌：將步驟(3)均質后的混合溶液置于滅菌釜內進行滅菌處理即可，將所得液體進行密封包裝即可，控制滅菌釜的壓力為0.2-0.3MPa，溫度為90-100℃，時間為50-60min。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：采用傳統的飲料生產工藝可以對飲料進行大批量的生產，而其中選用的富硒水果和蔬菜可以使飲料之中富含大量的硒量，對人體具有很大的幫助促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成，并且對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用。

具體實施方式

為使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施方式，進一步闡述本發明。

實施例1：

一種富硒果蔬飲料，包括以下重量份原料：富硒獼猴桃10份、富硒哈密瓜8份、火龍果5份、富硒銀杏8份、富硒蘋果10份、胡蘿卜10份、黃瓜8份、苦瓜7份、富硒西紅柿5份、蜂蜜2份、白砂糖1份；