[發明專利]一種菠蘿可樂飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810018358.5
• 申請日: 2018-01-06
• 公開（公告）號: CN108175007A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 佛山推啟農業研究院（普通合伙）
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/105;A23L33/18;C12P21/06
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本發明涉及功能飲料技術領域，公開了一種菠蘿可樂飲料及其制備方法，由以下重量份的原材料組成：豌豆蛋白多肽1?2份、杜仲葉黃酮0.5?1份、菠蘿汁15?20份、低聚麥芽糖8?10份、磷酸1?2份、咖啡因0.1?0.5份、茶多酚0.05?0.1份、阿斯巴甜1?2份、蘋果酸0.1?0.5份、檸檬酸鈉0.05?0.1份、檸檬酸0.1?0.5份、山梨酸鉀0.1?0.5份、可樂香精0.1?0.2份、焦糖色素0.1?0.2份、苯甲酸鈉0.01?0.05份、碳酸水至100份。本發明依據青少年的消化代謝規律，能夠有針對性地增強青少年胃腸道的機能，提高機體新陳代謝效率，幫助青少年排出體內多余毒素，達到延緩疲勞、預防肥胖、提高免疫力的效果。

技術領域

本發明涉及功能飲料技術領域，具體涉及一種菠蘿可樂飲料及其制備方法。

背景技術

青少年是重要的生長發育時期，更是智力發展的重要階段，科學平衡的膳食可以促進青少年的良好生長發育。社會經濟發展帶來了食品市場的繁榮，挑食、偏食是青少年中常見的習慣，這一方面導致青少年營養不均衡，另一方面會導致體重增加。可樂是最受青少年人群歡迎的飲料之一，口感清爽刺激，深受青少年的喜愛。但是可樂含糖量高，同時富含二氧化碳，長期飲用會導致腐蝕牙齒、增加胃酸、血糖升高等問題，更嚴重者還會造成營養失衡、肥胖。因此，如何解決青少年營養健康與口味取向之間的矛盾是青少年膳食營養健康問題中迫切需要解決的問題。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種菠蘿可樂飲料及其制備方法，依據青少年的消化代謝規律，能夠有針對性地增強青少年胃腸道的機能，提高青少年機體新陳代謝的效率，促進吸收利用生長發育所需的營養成分，幫助青少年排出體內多余毒素，達到延緩肌肉疲勞、預防肥胖、提高免疫力的效果。

本發明可以通過以下技術方案來實現：

一種菠蘿可樂飲料，由以下重量份的原材料組成：豌豆蛋白多肽1-2份、杜仲葉黃酮0.5-1份、菠蘿汁15-20份、低聚麥芽糖8-10份、磷酸1-2份、咖啡因0.1-0.5份、茶多酚0.05-0.1份、阿斯巴甜1-2份、蘋果酸0.1-0.5份、檸檬酸鈉0.05-0.1份、檸檬酸0.1-0.5份、山梨酸鉀0.1-0.5份、可樂香精0.1-0.2份、焦糖色素0.1-0.2份、苯甲酸鈉0.01-0.05份、碳酸水至100份。

優選地，一種菠蘿可樂飲料，由以下重量份的原材料組成：豌豆蛋白多肽1.2-1.8份、杜仲葉黃酮0.65-0.85份、菠蘿汁17-18份、低聚麥芽糖8.5-9.5份、磷酸1.2-1.8份、咖啡因0.15-0.45份、茶多酚0.06-0.09份、阿斯巴甜1.2-1.8份、蘋果酸0.2-0.4份、檸檬酸鈉0.06-0.09份、檸檬酸0.15-0.45份、山梨酸鉀0.15-0.45份、可樂香精0.12-0.18份、焦糖色素0.12-0.18份、苯甲酸鈉0.02-0.04份、碳酸水至100份。

優選地，一種菠蘿可樂飲料，由以下重量份的原材料組成：豌豆蛋白多肽1.5份、杜仲葉黃酮0.75份、菠蘿汁17.5份、低聚麥芽糖9份、磷酸1.5份、咖啡因0.3份、茶多酚0.075份、阿斯巴甜1.5份、蘋果酸0.3份、檸檬酸鈉0.075份、檸檬酸0.3份、山梨酸鉀0.3份、可樂香精0.15份、焦糖色素0.15份、苯甲酸鈉0.03份、碳酸水至100份。

優選地，所述菠蘿汁的制備方法為：取菠蘿洗凈，去皮，將果肉切成小塊，放入榨汁機中榨汁，然后經4000r/min離心15min，取上清液用鹽酸調節pH至6，加熱至55℃后水解4h，將酶解液加熱到100℃滅酶10min，經4000r/min離心15min，取上清液即為菠蘿汁。