[發明專利]一種水酶法同時提取辣木籽油和水解蛋白的方法

在審

• 申請號: 201810011791.6
• 申請日: 2018-01-05
• 公開（公告）號: CN108192718A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發明（設計）人: 劉華勇;陳國慧;古堅銀;鄧惠方
• 申請（專利權）人: 貴州省香瑞萊香料有限公司
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C12P21/06
• 代理公司: 蕪湖思誠知識產權代理有限公司 34138
• 代理人: 崔金

本發明公開了一種水酶法同時提取辣木籽油和水解蛋白的方法，涉及生物技術領域，包括如下步驟：辣木籽仁粉碎、高壓滅菌鍋中蒸汽處理、將蒸汽處理的破碎辣木籽仁浸提、酶解、高溫滅酶、離心分離。本發明加工條件溫和，屬節能環保型工藝，操作簡便，提取率高，加工過程沒有化學反應，提取辣木油的同時能獲得水解蛋白及辣木籽抗氧化肽，對其他營養物質也起到了保護作用，原料及設備易得，成本較低，易于推廣。

技術領域

本發明涉及生物技術領域，具體涉及一種水酶法同時提取辣木籽油和水解蛋白的方法。

背景技術

辣木籽中含有豐富油脂和蛋白質，含油量為38％，蛋白含量為38％，是優質的油脂和蛋白質來源，辣木油與蛋白是很有開發價值的材料。傳統的油脂提取方法主要有壓榨法和浸出法，隨著科技的發展進步和人們對健康用油概念的理解加深以及對綠色生產加工方式的深入追求，壓榨法和浸出法的不足之處日漸顯露，提供一種同時提取辣木籽油和水解蛋白的方法，為辣木籽高值化加工提供指導，填補辣木籽深加工中沒有同時提取辣木籽油和水解蛋白的空白。

中國專利申請號201610484377.8公開了一種辣木籽油的制備方法，屬于辣木籽油制備技術領域。該發明取辣木籽去殼除雜粉碎得辣木籽顆粒，與乙醇溶液、類胡蘿卜素混合超聲振蕩，再于反應釜中保溫，出料物冷藏備用，取蛋白胨、瓊脂等制得培養基，將沼液與無菌水混合離心所得的上清液接種于培養基中進行培養，再用無菌水沖洗得淋洗液，與儲存的出料物混合，離心得上清液，用石油醚萃取，再經旋轉蒸發、干燥制得辣木籽油。該發明的有益效果是：該發明制備步驟簡單，制備過程中顆粒分散性好，機器不易發熱，耗時短；所得產品得率高于其他方法29.8％以上，純度高達99.9％以上。但是這種方法只制得辣木籽油，沒有最大化利用原材料。

中國專利申請號201610651994.2公開了一種同時提取辣木籽中油脂和蛋白和/或糖苷的方法。該發明將提取辣木籽油后的殘渣加入堿液，經過超聲波處理和針對性的酶處理后再經膜分離、等電點沉淀等處理手段，分別回收得到粗蛋白和糖苷粗制品。該發明方法通過多種優化處理手段的有機結合，實現高效提取辣木籽中有效成分，其中，油脂提取率超過90％，蛋白和糖苷回收率最高可達85％以上。該發明方法所得辣木籽油脂品質優，蛋白功能性質好，糖苷純度高，創造性地實現了辣木籽中油脂、蛋白和糖苷的同時提取。但是該發明是先提取油脂再提取蛋白和糖苷，工藝較復雜，不利于規模化生產。

發明內容

本發明的目的在于提供一種水酶法同時提取辣木籽油和水解蛋白的方法，以解決現有技術中導致的上述缺陷。

本發明通過以下技術方案來實現，一種水酶法同時提取辣木籽油和水解蛋白的方法，包括如下步驟：

(1)選取質量合格的辣木籽去殼得辣木籽仁，經粉碎機粉碎；

(2)將粉碎過后辣木籽仁用高壓滅菌鍋中蒸汽處理，在100℃下蒸汽處理20min；

(3)將蒸汽處理的破碎辣木籽仁，加入蒸餾水置于多功能破壁機中破壁2min，調節pH值至堿性，浸提；

(4)將上述浸提過后的混合液中加入蛋白酶酶解，得酶解混合液；

(5)酶解混合液在溫度95℃下高溫滅酶，滅酶時間15min；

(6)離心分離：將滅酶后的蛋白酶解液進行離心分離，上層分離即得游離辣木籽油，中層即得水解蛋白。

優選的，所述步驟(3)中蒸餾水與破碎辣木籽仁的質量比為6:1。

優選的，所述步驟(3)中pH值為7.5-8.0，浸提時間60min。

優選的，所述步驟(4)中蛋白酶為中性蛋白酶和木瓜蛋白酶。

優選的，所述步驟(4)中蛋白酶酶加量為破碎辣木籽仁質量的2.6％，酶解溫度63-65℃，酶解時間為18-20h。