[發明專利]含有對映-阿替斯烯核心的二萜糖苷、組合物和方法

有效

• 申請號: 201780067101.2
• 申請日: 2017-10-04
• 公開（公告）號: CN109890221B
• 公開（公告）日: 2023-04-14
• 發明（設計）人: 因德拉·普拉卡什;佶馬
• 申請（專利權）人: 可口可樂公司
• 主分類號: A61K31/704
• 分類號: A61K31/704;A23L27/30;C07H15/20;C07H15/24;C07H15/256
• 代理公司: 北京安信方達知識產權代理有限公司 11262
• 代理人: 高瑜;鄭霞

1.一種具有式I的二萜糖苷：

其中當y是雙鍵時，X是C，Y是CH₂，z不存在并且Z不存在；

當y是單鍵時，z是單鍵，X是C并且Y和Z各自獨立地選自甲基和羥基；并且

R₁和R₂各自獨立地選自單糖和低聚糖，其中所述單糖和低聚糖的每種糖選自下組，所述組由以下組成：葡萄糖、木糖、鼠李糖、果糖、6-脫氧葡萄糖以及它們的組合。

2.如權利要求1所述的二萜糖苷，其中R₁和R₂二者是低聚糖。

3.如權利要求1所述的二萜糖苷，其中所述二萜糖苷包含從4至10個糖。

4.如權利要求1所述的二萜糖苷，其中所述二萜糖苷選自下組，所述組由以下組成：

??????????????以及

5.如權利要求1-4中任一項所述的二萜糖苷，其中所述二萜糖苷被分離并純化。

6.一種組合物，所述組合物包含至少一種如權利要求1所述的二萜糖苷。

7.如權利要求6所述的組合物，其中所述組合物選自甜味劑組合物、甜度增強組合物和風味增強組合物。

8.如權利要求6所述的組合物，其中所述二萜糖苷作為混合物的一部分提供，并且其中所述二萜糖苷以基于干重按重量計95％或更大的量存在于所述混合物中。

9.如權利要求6所述的組合物，進一步包含至少一種選自添加劑和功能性成分的化合物。

10.如權利要求9所述的組合物，其中所述添加劑為甜味劑。

11.一種消費品，所述消費品包含至少一種如權利要求1所述的二萜糖苷。

12.如權利要求11所述的消費品，其中所述消費品是飲料產品。

13.一種用于增強消費品的風味的方法，所述方法包括(i)提供包含至少一種風味成分的消費品并且(ii)將具有式I的二萜糖苷添加到所述消費品中以提供具有增強風味的消費品，其中所述具有式I的二萜糖苷是以低于其風味識別閾值的濃度存在于所述具有增強風味的消費品中，并且其中式I是：

其中：

當y是雙鍵時，X是C，Y是CH₂，z不存在并且Z不存在；

當y是單鍵時，z是單鍵，X是C并且Y和Z各自獨立地選自甲基和羥基；并且

R₁和R₂各自獨立地選自單糖和低聚糖，其中所述單糖和低聚糖的每種糖選自下組，所述組由以下組成：葡萄糖、木糖、鼠李糖、果糖、6-脫氧葡萄糖以及它們的組合。

14.一種用于增強消費品的甜度的方法，所述方法包括(i)提供包含至少一種甜味成分的消費品并且(ii)將具有式I的二萜糖苷添加到所述消費品中以提供具有增強甜度的消費品，其中所述具有式I的二萜糖苷是以低于其風味識別閾值的濃度存在于所述具有增強甜度的消費品中，并且其中式I?是：

其中：

當y是雙鍵時，X是C，Y是CH₂，z不存在并且Z不存在；

當y是單鍵時，z是單鍵，X是C并且Y和Z各自獨立地選自甲基和羥基；并且

R₁和R₂各自獨立地選自單糖和低聚糖，其中所述單糖和低聚糖的每種糖選自下組，所述組由以下組成：葡萄糖、木糖、鼠李糖、果糖、6-脫氧葡萄糖以及它們的組合。

15.如權利要求13或14所述的方法，其中所述消費品是飲料產品。