[發明專利]冷凍食品用調溫處理裝置和包裝容器

在審

• 申請號: 201780030211.1
• 申請日: 2017-05-17
• 公開（公告）號: CN109152387A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 荒生均;藤松剛幸;秋山直哉
• 申請（專利權）人: 羅蒂株式會社
• 主分類號: A23G9/28
• 分類號: A23G9/28;B65D77/38;B65D85/78
• 代理公司: 中科專利商標代理有限責任公司 11021
• 代理人: 劉影娜

提供能夠在短時間內對冷凍點心、冷凍飲料等冰淇淋類進行調溫、能夠將其加工成順滑柔軟的食品的冷凍食品用調溫處理裝置。本發明是一種冷凍食品用調溫處理裝置，其特征在于，所述冷凍食品用調溫處理裝置包括：放置機構(20)，其配置有調溫對象物；熱交換加壓機構(30)，其對配置在放置機構(20)中的調溫對象物進行加壓，并且與該調溫對象物進行熱交換；以及盛放機構(40)，其接收調溫后的調溫對象物，將其盛放在規定的容器中。能夠通過熱交換加壓在短時間內良好地進行冷凍食品的調溫。另外，能夠均勻地對冷凍食品整體進行調溫，不會導致由于不均勻的調溫而引起的食品質量的不均勻化和不穩定化。而且，調溫后的食品通過一系列動作盛放在規定的容器中，因此，從調溫到盛放，冷凍食品不會露出到外部，不會附著在設備(裝置)上。

技術領域

本發明涉及用于將冷凍食品、特別是冷凍點心或冷凍飲料調溫成適當溫度來提供的冷凍食品用調溫處理裝置。如果進一步確定，則本發明涉及用于對冰淇淋進行調溫而作為手工冰淇淋(Gelato)來提供的手工冰淇淋服務器。另外，本發明涉及用于收容冷凍食品的包裝容器。

背景技術

在作為冷凍食品的冰淇淋(冰點心)的市場中，存在“產品銷售”和“菜單銷售”這2種銷售方法。即，存在以冷凍狀態(大約-20℃)在冷庫中保存被包裝的冰淇淋，進行陳列而進行店面銷售或郵寄銷售的方法(稱為“產品銷售”。)；以及在店鋪內將液體原料冷卻到大約-5℃，進行盛放來提供的軟質冰淇淋的銷售、銷售員從大容量冰淇淋使用盤子進行盛放，在店面盛放小容量的刨冰，或者在冰淇淋中混入液體原料而加工成冷飲進行銷售的方法(稱為“菜單銷售”。)。

其中，能夠提供順滑柔軟口感的冰淇淋的“菜單銷售”需要制造許可和高額的初始投資。另外，作為店鋪員工的作業，伴有“原料投入、調溫管理、制造設備操作、接待提供、設備清洗、衛生管理”。

當前使用的單刨冰系統不需要店面制造許可，通過使用專用的一人份用盡冰盒、專用設備和專用冷庫，簡化店鋪員工的作業，主要能夠應對服務器設備操作、接待提供、簡易的設備清理。

但是，冰盒進行冷凍流通(大約-20℃)，因此，需要在店鋪放置專用冷凍儲藏箱，進行6小時以上的調溫(調溫成大約-12℃)而使其變軟。另外，一次調溫的冰盒需要在一周以內進行提供，進一步放置時，冰淇淋的冰結晶粗大。

在專利文獻1中公開了如下的冰點心的解凍抽出方法：按照每個抽出容器對填充在抽出容器中的冰點心進行加熱升溫，通過加壓按壓進行揉搓作業。

在專利文獻2中公開了如下的調溫方法：向熱吸收散熱板吹拂自然風對冷凍的軟質冰淇淋進行半解凍后，進行使其成為雪泥狀態的壓縮動作和攪拌動作。

在專利文獻3、4中公開了通過破碎齒輪或齒形輥對冷凍硬化的冰淇淋進行破碎解凍的調溫方法。

現有技術文獻

專利文獻

專利文獻1：日本特許第3433344號公報

專利文獻2：日本特開2005-130840號公報

專利文獻3：日本特開2004-129628號公報

專利文獻4：日本特開2003-135005號公報

發明內容

發明要解決的課題

如果出現能夠通過簡便的操作和維護在短時間內對冷凍食品(冷凍冰淇淋等)進行調溫、能夠提供柔軟的冰淇淋等的設備，則伴隨“不需要調溫冷庫”的銷售機會損失和庫存過多減少，不僅能夠預想到品質提高，還能夠在店面提供順滑柔軟的冰淇淋等。

另外，在家庭中，也能夠簡單地準備順滑柔軟的冰淇淋等進行享用。

但是，在現有技術文獻所公開的各調溫方法和調溫裝置中，很難說實現了既適合于商業用也適合于家庭用的冷凍食品用調溫處理裝置。