[發明專利]組織狀蛋白材料的制造方法有效
| 申請號： | 201780029280.0 | 申請日： | 2017-02-14 |
| 公開（公告）號： | CN109152390B | 公開（公告）日： | 2020-05-12 |
| 發明（設計）人： | 村田實;吉田和樹;瀨戶次朗;南部智子 | 申請（專利權）人： | 日清食品控股株式會社 |
| 主分類號： | A23J3/16 | 分類號： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 中科專利商標代理有限責任公司 11021 | 代理人： | 任巖 |
| 地址： | 日本國*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 組織 蛋白 材料 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種組織狀蛋白材料的制造方法，其特征在于，
將經由擠出機加壓加熱而擠出制作的具有多孔結構的扁平的片狀的組織狀蛋白質材料通過切刃輥，所述切刃輥由相互對置且具有并排設置的多個方刃狀的環狀刃的一對輥形成，從而在所述組織狀蛋白材料的上下面賦予沿著與擠出方向相同方向壓切的切槽，
所述切刃輥的鄰接的所述環狀刃的間距寬度為0.8mm～1.5mm，
所述一對輥之間的間隙寬度相對于所述組織狀蛋白材料的厚度為10％～30％。
2.一種速食食品用的肉樣干燥蛋白加工食品的制造方法，其特征在于，
對通過權利要求1所述的制造方法制造的組織狀蛋白材料進行調味處理，并干燥。
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