[實用新型]咖喱角有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201721597802.0 | 申請日： | 2017-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN207885603U | 公開（公告）日： | 2018-09-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李奎旺 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津沃爾德食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/122 | 分類號： | A23L7/122 |
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| 地址： | 301709 天*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 餡料 面皮層 咖喱角 本實用新型 附加層 餡料腔 盒體 側(cè)面設(shè)置 頂角位置 上下表面 過油孔 排油孔 油膩 密閉 熱油 吸油 油溫 傳導(dǎo) 填充 阻擋 側(cè)面 | ||
本實用新型涉及一種咖喱角，包括位于表面的面皮層和位于內(nèi)部的餡料，所述面皮層上下表面開設(shè)有若干個過油孔，所述面皮層內(nèi)側(cè)面設(shè)置有附加層，所述附加層內(nèi)密閉形成餡料腔，所述餡料填充在餡料腔內(nèi)，所述面皮層是上下側(cè)面為三角形的盒體，所述盒體的頂角位置設(shè)有排油孔。本實用新型既能實現(xiàn)油溫能傳導(dǎo)到餡料處，將餡料炸熟，又能阻擋熱油進(jìn)入到餡料內(nèi)，防止餡料吸油過多，降低咖喱角的油膩，提高口感。
技術(shù)領(lǐng)域
本實用新型涉及油炸休閑食品領(lǐng)域，特別涉及一種咖喱角。
背景技術(shù)
咖喱角是新加坡、馬來西亞和泰國等東南亞地區(qū)常見的小吃。其是以薄面皮卷上餡料成三角形狀，再經(jīng)油炸而成的食品。現(xiàn)有的咖喱角采用薄面皮作為外皮層，但是面皮層中含有氣泡，在進(jìn)入油鍋中進(jìn)行油炸時，氣泡鼓起來，會在咖喱角內(nèi)的餡料和熱油之間形成隔離層，影響油溫傳導(dǎo)進(jìn)餡料內(nèi)，而無法將餡料炸熟，而影響咖喱角的口感。
實用新型內(nèi)容
本實用新型的目的在于提供一種咖喱角，通過在咖喱角的的面皮層上設(shè)置過油孔，在面皮層與餡料之間設(shè)置附加層，既能實現(xiàn)油溫能傳導(dǎo)到餡料處，將餡料炸熟，又能阻擋熱油進(jìn)入到餡料內(nèi)，防止餡料吸油過多，降低咖喱角的油膩，提高口感。
本實用新型的上述目的是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的：
一種咖喱角，包括位于表面的面皮層和位于內(nèi)部的餡料，所述面皮層上下表面開設(shè)有若干個過油孔，所述所述面皮層內(nèi)側(cè)面設(shè)置有附加層，所述附加層內(nèi)密閉形成餡料腔，所述餡料填充在餡料腔內(nèi)。
通過采用上述技術(shù)方案，在面皮層上設(shè)置過油孔，將咖喱角放入到油鍋中時，熱油會通過過油孔進(jìn)入到咖喱角內(nèi)，面皮層產(chǎn)生的氣泡不會影響熱油對餡料的加熱油炸，使餡料更容易、更快速地變熟，減少咖喱角的油炸時間；將餡料包裹在附加層內(nèi)，可以阻止油脂進(jìn)入到餡料中，防止餡料過油而影響口感，使人吃起來更健康，同時附加層將餡料包裹住，在咖喱角油炸時，不會發(fā)生餡料泄露而在熱油中產(chǎn)生殘渣，使油脂能重復(fù)使用，節(jié)約油脂。
作為優(yōu)選，所述面皮層是上下側(cè)面為三角形的盒體，所述盒體的頂角位置設(shè)有排油孔。
通過采用上述技術(shù)方案，將咖喱角設(shè)置成三角形的盒體，盒體頂角設(shè)置排油孔，咖喱角在油炸好之后，放在過濾網(wǎng)上進(jìn)行濾油，咖喱角內(nèi)的油脂會從排油孔流出，降低咖喱角內(nèi)的油脂含量，使咖喱角吃起來更健康，更有口感。
作為優(yōu)選，所述排油孔內(nèi)可拆卸設(shè)置有增味品，所述增味品的一端位于面皮層內(nèi)，另一端從排油孔伸出。
通過采用上述技術(shù)方案，排油孔可拆卸設(shè)置增味品，在進(jìn)行油炸時裝上增味品堵住排油孔，使咖喱角油炸的更充分，同時增味品也被油炸熟，方便食用，濾油時可以取下增味品，方便濾油，食用時將炸熟的增味品與咖喱角一起食用，口感更好。
作為優(yōu)選，所述餡料包括至少兩種間隔排列在餡料腔內(nèi)的絲狀填充物。
通過采用上述技術(shù)方案，餡料由至少兩種絲狀填充物組成，餡料呈絲狀，加工制作時比較方便，并且間隔排列，使餡料呈現(xiàn)出不同的味道，增強咖喱角的口感。
作為優(yōu)選，所述絲狀填充物為白菜、蘿卜、馬鈴薯、胡蘿卜和粉絲中的至少兩種。
通過采用上述技術(shù)方案，咖喱角的餡料有多種搭配，能滿足更多人的口味需求。
作為優(yōu)選，所述附加層為包裹成三角形盒體的豆皮。
通過采用上述技術(shù)方案，附加層采用豆皮，能有效防止油脂進(jìn)入到餡料中，豆皮油炸不會影響其柔韌性，能更好的防止露餡，同時豆皮的味道能進(jìn)一步提升咖喱角的口感和可食用性。
作為優(yōu)選，所述增味品為加工成型的豆類食品或者花生。
通過采用上述技術(shù)方案，增味品采用加工成型的豆類食品或者花生，能更好的契合在排油孔處，同時，油炸的增味品配合咖喱角內(nèi)的蔬菜，增加了咖喱角的口感。
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