[實用新型]具有監測裝置的大蒜發酵加工設備

有效

• 申請號: 201721588415.0
• 申請日: 2017-11-23
• 公開（公告）號: CN207380591U
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發明（設計）人: 魏海香;梁寶東;趙敏;李湘利
• 申請（專利權）人: 濟寧學院
• 主分類號: G05D27/02
• 分類號: G05D27/02;A23L19/00
• 代理公司: 青島發思特專利商標代理有限公司 37212
• 代理人: 盧登濤

本實用新型公開一種具有監測裝置的大蒜發酵加工設備，屬于食品發酵加工裝置技術領域，包括外腔室，外腔室的內部設有內腔室，內腔室內包括若干個發酵室，每個發酵室的內部設有微生物培養皿，發酵室外部的下方設有橫向的回水管道，外腔室的內壁上設有熱風機，熱風機設置在外腔室內壁上方的左右兩側，熱風機的內側設有噴水管，噴水管的上方聯接有水箱，噴水管的下方聯接有噴頭，發酵室的內部還設有Zigbee信息采集節點，Zigbee信息采集節點上設有檢測傳感器組，內腔室的外部設有Zigbee控制節點，外腔室的外部設有總控器和ZigBee協調器，本裝置能夠為大蒜發酵提供適宜的環境，且可以實時監測發酵室內的環境信息，提高了生產效率。

技術領域

本實用新型涉及一種具有監測裝置的大蒜發酵加工設備，屬于食品發酵加工裝置技術領域。

背景技術

大蒜發酵是用新鮮生蒜帶皮發酵60-90天后制成食品，發酵后的大蒜的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，大蒜在發酵的過程中，需要維持一個較高的溫度和一定的濕度，這時需要不斷密封空間內空氣加熱，同時需要維持空氣中的成分，也需要補充新鮮空氣，因此，發酵室內的溫度和濕度以及氧氣的含量至關重要，現有技術中的發酵裝置缺少有效的監測裝置，且發酵室內的環境差，不利于發酵的進行，生產的效率不高。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種具有監測裝置的大蒜發酵加工設備，能夠為大蒜發酵提供適宜的環境，且可以實時監測發酵室內的環境信息，提高了生產效率。

本實用新型所述的具有監測裝置的大蒜發酵加工設備，包括外腔室，外腔室的內部設有內腔室，內腔室內包括若干個發酵室，發酵室在內腔室內呈橫向和縱向整齊排列，每個發酵室的內部設有微生物培養皿，微生物培養皿的下方設有流通孔，發酵室外部的下方設有橫向的回水管道，回水管道貫穿內腔室，且回水管道的一端聯接有儲存裝置，外腔室的內壁上設有熱風機，熱風機設置在外腔室內壁上方的左右兩側，熱風機的內側設有噴水管，噴水管的上方聯接有水箱，噴水管的下方聯接有噴頭，噴水管正對內腔室，發酵室的內部還設有Zigbee信息采集節點，Zigbee信息采集節點上設有檢測傳感器組，內腔室的外部設有Zigbee控制節點，Zigbee控制節點連接Zigbee信息采集節點，Zigbee控制節點連接熱風機和水箱，外腔室的外部設有總控器和ZigBee協調器，Zigbee信息采集節點和Zigbee控制節點通過ZigBee協調器與總控器連接實現數據通訊。

對大蒜進行發酵時，將大蒜放入發酵室內，微生物培養皿內放置有微生物，大蒜放置在微生物培養皿內，打開熱風機使外腔室內的處于適宜的溫度，由于內腔室與外腔室是相通的，發酵室內維持一個適宜的溫度值，通過噴水管、水箱和噴頭往發酵室內噴灑一定的水分，發酵的過程中產生的水分或其他物質經過流通孔可以落入回水管道中，檢測傳感器組實時檢測發酵室內的溫度、濕度和氧氣濃度的值，通過Zigbee控制節點對發酵室內的環境信息進行實時控制，ZigBee控制節點發送控制熱風機和水箱的命令，控制熱風機和水箱的運行狀態，ZigBee協調器通過ZigBee無線組網與ZigBee信息采集節點和ZigBee控制節點實現數據通訊，ZigBee協調器連接總控器，總控器實現多個發酵室的控制，提高了監測的效率。

所述的內腔室的下方設有底腔，底腔的下方設有通風管，通風管的外部聯接有干燥機，干燥機可以對底腔中殘留的水分進行干燥。

所述的外腔室的外部聯接有風道，風道的出口處設有風口，通過風口可以進行適宜的通風操作。

所述的Zigbee控制節點通過繼電器連接熱風機和水箱的開關，實現熱風機和水箱的控制。

所述的檢測傳感器組包括溫度傳感器、濕度傳感器和氧氣濃度傳感器。

所述的總控器采用STM32型單片機。

所述的外腔室的外部設有一報警器，總控器連接報警器。

本實用新型與現有技術相比，具有如下有益效果：