[實(shí)用新型]一種水果罐頭用抽空設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201721585239.5
• 申請日: 2017-11-23
• 公開（公告）號: CN208160022U
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 水連生
• 申請（專利權(quán)）人: 保定市冰花食品股份有限公司
• 主分類號: A23N15/06
• 分類號: A23N15/06;G05D9/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種水果罐頭用抽空設(shè)備，包括殼體，殼體上方可拆卸連接有端蓋，殼體下方固定設(shè)置有若干支撐腳，殼體內(nèi)設(shè)置有凸緣和與凸緣配合的放置板，放置板上設(shè)置有若干溢流孔，殼體的底部設(shè)置有加熱絲，殼體通過輸液管連接氣液分離器，氣液分離器通過第二輸氣管連接真空泵，殼體的上方通過第一輸氣管連接第二輸氣管，第一輸氣管設(shè)置有第一電磁閥，輸液管設(shè)置有第二電磁閥，殼體內(nèi)設(shè)置有液位檢測裝置，殼體通過進(jìn)液管連接一儲液桶，進(jìn)液管設(shè)置有第三電磁閥，所述第一電磁閥以及第三電磁閥均受控于液位檢測裝置工作。具有能夠檢測真空鍋內(nèi)的液位高度，當(dāng)液位不足時(shí)能夠自動補(bǔ)液，從而起到最大會提高生產(chǎn)效率的目的。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及水果加工機(jī)械設(shè)備，特別涉及一種水果罐頭用抽空設(shè)備。

背景技術(shù)

某些果品如黃桃、蘋果等內(nèi)部組織較松含空氣較多。果肉組織內(nèi)空氣的存在不利于罐頭加工，影響制成品的質(zhì)量，如使制成品變色，組織疏松，裝罐困難而造成開罐后固形物不足，加速罐內(nèi)壁的腐蝕速度，降低罐頭真空度等。采用熱燙的方法驅(qū)除空氣比較困難，因此空氣含量較高的果品裝罐前用抽真空代替熱燙處理效果更好。抽真空處理即把原料在一定的介質(zhì)里置于真空狀態(tài)下，使內(nèi)部空氣釋放出來，代之為糖水或無機(jī)鹽水等介質(zhì)。

水果抽空過程基本分為空氣抽出和抽空液滲透兩個(gè)階段。在空氣抽出階段，浸泡在抽空液中的水果處于減壓真空狀態(tài)水果組織中的氣體為維持氣壓平衡而膨脹向外排出。完成空氣抽出階段后，破壞真空恢復(fù)常壓。抽空液和水果組織中的汁液互相滲透擴(kuò)散，最終抽空液填充到水果組織中原含空氣間隙位置，從而完成整個(gè)水果抽空。經(jīng)抽空后，果肉中的空氣被抽出而代之以抽空液，使肉質(zhì)緊密，減少熱膨脹，防止加熱時(shí)煮融，減輕果肉的變色，使制成品的感官質(zhì)量明顯提高，同時(shí)有利于保證罐頭的真空度和固形物含量，減輕罐內(nèi)壁的腐蝕。

參照授權(quán)公告號為CN205196933U的一篇專利中公開了一種罐頭生產(chǎn)用抽空設(shè)備，該申請文件的工作原理是先將水果放置在充滿液體的抽空鍋內(nèi)，通過對液體加溫到預(yù)設(shè)溫度，然后打開第一電磁閥，進(jìn)行氣液分離和抽空，但是在加熱和抽空的過程中，由于需要對液體進(jìn)行加熱勢必會導(dǎo)致在抽空的時(shí)候會有水蒸汽跑出，為了保證正產(chǎn)效率，一般會在抽空鍋內(nèi)放入較多的水果，隨著水蒸汽的流失，導(dǎo)致抽空鍋內(nèi)的液位下降，位于上方的水果便無法充分浸泡在液體內(nèi)，從而無法使液體滲透到水果內(nèi)，為了防止這一現(xiàn)象，現(xiàn)有技術(shù)一般都會預(yù)留出較多的空間，從而較少的生產(chǎn)效率。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種水果罐頭用抽空設(shè)備，具有能夠檢測真空鍋內(nèi)的液位高度，當(dāng)液位不足時(shí)能夠自動補(bǔ)液，從而起到最大會提高生產(chǎn)效率的目的。

本實(shí)用新型的上述目的是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：

一種水果罐頭用抽空設(shè)備，包括殼體，所述殼體上方可拆卸連接有端蓋，所述殼體下方固定設(shè)置有若干支撐腳，所述殼體內(nèi)設(shè)置有凸緣和與凸緣配合的放置板，所述放置板上設(shè)置有若干溢流孔，所述殼體的底部設(shè)置有加熱絲，所述殼體通過輸液管連接氣液分離器，所述氣液分離器通過第二輸氣管連接真空泵，所述殼體的上方通過第一輸氣管連接第二輸氣管，所述第一輸氣管設(shè)置有第一電磁閥，所述輸液管設(shè)置有第二電磁閥，所述殼體內(nèi)設(shè)置有液位檢測裝置，所述殼體通過進(jìn)液管連接一儲液桶，所述進(jìn)液管設(shè)置有第三電磁閥，所述第一電磁閥以及第三電磁閥均受控于液位檢測裝置工作。