[實用新型]特種麥芽烘焙系統快開門裝置

有效

• 申請號: 201721511006.0
• 申請日: 2017-11-14
• 公開（公告）號: CN208008758U
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發明（設計）人: 王晨;李發明;張安和;王萬左;談京;焦正康;郭家鋼;王琪
• 申請（專利權）人: 揚州顯業集團有限公司
• 主分類號: C12C1/18
• 分類號: C12C1/18
• 代理公司: 北京連和連知識產權代理有限公司 11278
• 代理人: 奚衡寶

本實用新型涉及一種特種麥芽烘焙系統快開門裝置。本實用新型的轉鼓門和嚙齒式快開門的結構形式，結構合理緊湊，而且使用簡單方便，密封性能優異可靠，在有無壓力的情況下均能很好的滿足使用需求。

技術領域

本實用新型涉及一種特種麥芽烘焙系統快開門裝置，屬于制麥技術領域。

背景技術

目前國內的精釀啤酒生產商跟隨美國精釀的步伐成爆發式發展（按照美國的數據，啤酒生產者由1980年的89家增加到2013年的2822家，2014年更是爆發式增加了上千家）。目前國內的精釀啤酒產量尚不到啤酒總量的1%，根據精釀啤酒協會的預計未來5-10年之內，精釀啤酒的量將占到總啤酒量的5-10%。按照目前中國啤酒總產量5000萬噸測算，精釀啤酒量將達到250萬噸-500萬噸。按照精釀啤酒中使用5%的深色麥芽測算，未來5-10年深色麥芽的市場空間將在1.8-3.6萬噸左右，深色麥芽還有很大的市場空間。

生活水平的提高要求…,精釀啤酒，特色啤酒都需要特種麥芽來制作隨著啤酒行業發展，如今啤酒種類日趨多樣化，許多的產品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場上占有特殊的地位，而要制造這些特殊啤酒特征，主要就是靠添加不同種類的麥芽，特種麥芽是經過高溫特殊焙烤工藝制得的色度較高的麥芽。

由于對著色麥芽的生產工藝還處于摸索階段，由于著色麥芽屬于個性化產品，不同的品質所要求的生產工藝也不相同，各著色麥芽的生產工廠也有自己獨自的生產工藝且國內著色麥芽烘焙設備的起步較晚，自制特麥生產設備較難實現工藝復制，產品目標值不穩定，沒有保壓功能，國際上也沒有看到低壓中壓烘焙的設備，或者是技術保密不得而知。

為適應烘焙時的加熱、轉鼓內自冷卻功能（國際上好像沒有，只有轉鼓內噴水的功能，而且向高壓轉鼓內噴水不可行）、為研究壓力生產結晶麥芽琥珀麥芽等特殊麥芽，研究壓力對麥芽營養物質及水分的保持（高壓壓力對食品營養物質的作用有很多文獻，但沒有對烘焙及啤酒麥芽的研究，壓力下形成外焦內醇嫩，試驗將美拉德反應形成的特殊易揮發風味及反應底物滲入麥芽內形成結晶狀物質，目前針對美拉德反應的影響因素溫度壓力時間研究比較成熟，但壓力、特殊風味添加劑等因素被嚴重忽視），開發全功能烘焙設備是當務之急。

實用新型內容

本實用新型針對上述缺陷，目的在于提供一種結構合理，具備良好密封性能的特種麥芽烘焙系統快開門裝置。

為此本實用新型采用的技術方案是：本實用新型設置在處于加熱爐（1）內的轉鼓（47）上；

所述轉鼓（47）兩端均由軸承結構進行支撐，所述轉鼓（47）一端連接驅動所述轉鼓（47）轉動的轉鼓旋轉驅動裝置（4），所述轉鼓（47）另一端連接出料機構，所述出料機構包括嚙齒式快開門（12）以及位于所述嚙齒式快開門（12）外側的轉鼓門（11）；

所述嚙齒式快開門（12）連接一從所述轉鼓（47）內伸出的螺紋軸（20），所述螺紋軸（20）處于轉鼓（47）外側的一部設置有螺紋，在所述螺紋軸（20）上設置有和所述螺紋對用的螺母（19），所述螺母（19）上設置有可運動和所述螺母（19）產生接觸的離合銷（17），所述離合銷（17）由氣缸（18）驅動運轉；

所述嚙齒式快開門（12）通過一環形卡槽的結構形式和卡板（48）連接，所述卡板（48）設置在嚙齒式快開門（12）和轉鼓門（11）之間，所述卡板（48）通過卡塊（46）的連接方式和安裝所述氣缸（18）的氣缸架（49）實現連接；

所述螺紋軸（20）上設置有軸承，在所述軸承和螺母（19）之間設置有彈簧（42）。

2.根據權利要求1所述的特種麥芽烘焙系統快開門裝置，其特征在于，所述轉鼓門（11）內充設有保溫材料（13）。

本實用新型的優點是：本實用新型的轉鼓門和嚙齒式快開門的結構形式，結構合理緊湊，而且使用簡單方便，密封性能優異可靠，在有無壓力的情況下均能很好的滿足使用需求。