[實用新型]一種肉品的連續(xù)殺菌冷卻設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201721308690.2
• 申請日: 2017-10-12
• 公開（公告）號: CN208609800U
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發(fā)明（設計）人: 徐寶才;季建林;周輝;李新福;李聰
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇雨潤肉食品有限公司
• 主分類號: A23B4/005
• 分類號: A23B4/005
• 代理公司: 常州佰業(yè)騰飛專利代理事務所(普通合伙) 32231
• 代理人: 高姍

本實用新型公開了一種肉品的連續(xù)殺菌冷卻設備，屬于食品殺菌技術(shù)領(lǐng)域，包括殺菌機構(gòu)、冷卻機構(gòu)和風干機構(gòu)，所述殺菌機構(gòu)固定于固定支撐殼體的上面；所述固定支撐殼體上設有貫穿所述殺菌機構(gòu)的內(nèi)部的第一傳送帶；所述固定支撐殼體的內(nèi)部位于所述殺菌機構(gòu)的底部設有熱水箱；所述第一傳送帶的一端連接至第二傳送帶，所述第二傳送帶貫穿所述冷卻機構(gòu)，所述固定支撐殼體的內(nèi)部位于所述冷卻機構(gòu)的底部設有冷水箱；所述第二傳送帶連接至第三傳送帶，所述第三傳送帶貫穿所述風干機構(gòu)。本實用新型的殺菌機構(gòu)實現(xiàn)了連續(xù)殺菌，并解決水質(zhì)油污問題，冷卻機構(gòu)實現(xiàn)快速冷卻，節(jié)約用水，風干機構(gòu)實現(xiàn)風干效果更佳，降低勞動強度。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種殺菌冷卻設備，特別是涉及一種肉品的連續(xù)殺菌冷卻設備，屬于食品設備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

食品流通之前需要進行殺菌處理，目前的殺菌工藝較多，尤其以巴士殺菌應用最為廣泛。

然而，目前肉品的殺菌都是采用蒸煮鍋來進行，不能連續(xù)。以前殺菌鍋的加熱系統(tǒng)是直接將蒸汽通過底部的管道分散進入，存在殺菌鍋中上下殺菌溫度不一的問題，同時在殺菌過程中的溫度降低難以控制，造成殺菌溫度的上下波動超過正負3度以上。以前殺菌冷卻都是直接采用流動自來水冷卻，首先是浪費水，每殺菌一噸產(chǎn)品至少需要冷卻水30噸，以前殺菌冷卻方式受季節(jié)的變化，產(chǎn)品中水分含量高低不定，冷卻后的產(chǎn)品中心溫度無法到7度以下，只能轉(zhuǎn)入低溫冷庫中再次冷卻，首先是產(chǎn)品的質(zhì)量無法保證，造成微生物超標的主要原因，其次是耗時太長，生產(chǎn)一批次產(chǎn)品至少24小時以上，而我們現(xiàn)在僅僅需要50分鐘的冷卻時間。以前產(chǎn)品表面水分處理是鼓風機來吹干，人工采用毛巾擦拭，由于鼓風機的面積大，造成氣流不集中，產(chǎn)品表面水分吹不干，另外人工成本高，同時還有可能帶要油污，容易造成產(chǎn)品表面發(fā)霉。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的主要目的是為了提供一種肉品的連續(xù)殺菌冷卻設備，實現(xiàn)連續(xù)殺菌、快速冷卻、快速風干。

本實用新型的目的可以通過采用如下技術(shù)方案達到：一種肉品的連續(xù)殺菌冷卻設備，包括殺菌機構(gòu)、冷卻機構(gòu)和風干機構(gòu)，所述殺菌機構(gòu)固定于固定支撐殼體的上面；所述固定支撐殼體上設有貫穿所述殺菌機構(gòu)的內(nèi)部的第一傳送帶，所述第一傳送帶的一端內(nèi)部設有第一轉(zhuǎn)動輪；所述固定支撐殼體的內(nèi)部位于所述殺菌機構(gòu)的底部設有熱水箱，所述熱水箱與所述固定支撐殼體之間通過第一固定閥固定；所述固定支撐殼體的底部設有支撐座，所述支撐座通過螺釘固定于地面；所述固定支撐殼體的底部設有車輪；所述第一傳送帶上放置有殺菌產(chǎn)品；所述第一傳送帶的一端連接至第二傳送帶，所述第二傳送帶貫穿所述冷卻機構(gòu)，所述固定支撐殼體的內(nèi)部位于所述冷卻機構(gòu)的底部設有冷水箱；所述冷卻機構(gòu)固定于所述固定支撐殼體上；所述第二傳送帶連接至第三傳送帶，所述第三傳送帶貫穿所述風干機構(gòu)；所述第三傳送帶的一端內(nèi)部設有第二轉(zhuǎn)動輪。

優(yōu)選的方案是，所述殺菌機構(gòu)包括第一噴淋管、熱水進水管、第一油污處理器、第一水泵以及熱交換器，所述熱水進水管的一端連接所述熱水箱，所述熱水進水管的另一端連接所述第一水泵；所述第一水泵連接所述熱交換器，所述熱交換器設于殺菌機構(gòu)的外側(cè)壁；所述熱交換器連接第一噴淋管，所述第一噴淋管貫穿所述殺菌機構(gòu)；所述第一油污處理器設于所述第一傳送帶的底部并連接所述第一水泵。

優(yōu)選的方案是，所述冷卻機構(gòu)包括冷卻水進水管、第二水泵、第二油污處理器、冷卻交換器以及第二噴淋管，所述冷卻水進水管的一端連接冷水箱，所述冷卻水進水管的另一端連接第二水泵；所述第二水泵連接冷卻交換器，所述冷卻交換器設于殼體的外側(cè)壁；所述冷卻交換器連接第二噴淋管，所述第二噴淋管貫穿所述冷卻機構(gòu)的兩側(cè)；所述第二油污處理器設于所述第二傳送帶的底部并連接第二水泵。

優(yōu)選的方案是，所述風干機構(gòu)包括鼓風機和電動機，所述鼓風機的一側(cè)壁連接所述電動機，所述電動機安裝在電動機固定底座上。

優(yōu)選的方案是，所述第一噴淋管、所述第二噴淋管設有多個。

優(yōu)選的方案是，所述車輪、所述支撐座設有多個。