[實用新型]一種醬菜脫水裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201721239491.0
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN207590055U
• 公開（公告）日: 2018-07-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉超;高源
• 申請（專利權(quán)）人: 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08
• 代理公司: 北京永創(chuàng)新實專利事務(wù)所 11121
• 代理人: 周長琪

本實用新型公開一種醬菜脫水裝置，包括由支撐臺支撐的瀝水盒，與瀝水盒內(nèi)可層疊設(shè)置的瀝水屜，以及置于瀝水盒下方的鹽液收集池。在菜坯較少時，可直接將菜坯放置于瀝水盒底面上；當菜坯較多時，可同時放置在瀝水盒底面與瀝水屜上；由于瀝水屜層疊置于瀝水盒底面上，使上層菜坯的重力轉(zhuǎn)變?yōu)閷ο聦硬伺鞯膲毫Γㄟ^壓力逐級傳導。在脫水時，鹽液會沿瀝水盒底面與瀝水屜上的開孔流入鹽液收集池。本實用新型采用了純物理技術(shù)，通過增加操作組數(shù)并疊加放置進而增加對下層菜坯的壓力，使下層菜坯受壓力作用而持續(xù)脫水，達到了菜坯脫水與鹽液收集同時進行的技術(shù)效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于食品加工領(lǐng)域，涉及醬菜制作過程中的脫水環(huán)節(jié)，具體涉及一種醬菜脫水裝置。

背景技術(shù)

醬菜生產(chǎn)的基本工藝流程：原料選擇→原料處理→腌制→翻缸→出缸→脫鹽→脫水→配料→灌裝→殺菌→成品。其中脫水過程需要使用壓榨機。操作時先要將原料裝于布袋中扎緊袋，均勻碼放在壓榨機鐵箱中，后再放一些木枕，用電動機帶動螺旋死扣一步一步向下擠壓，最后達到脫水要求。

脫水過程使用的壓榨機雖然工作效率高，可縮短脫水時間，但其體積龐大，價格高昂，只有大型的咸菜生產(chǎn)企業(yè)會進行購置。鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生產(chǎn)合作社、餐飲企業(yè)及家庭手工作坊制作咸菜時，脫水過程均會采用手工物理壓榨法。即將咸坯裝于布袋中，用重物壓在布袋上。用這種方法脫水效率不高，操作占用空間大，咸坯脫水后的鹽液不好收集。更有甚者鹽液直接排掉，這不僅是對資源的浪費也是對環(huán)境的污染。

實用新型內(nèi)容

針對上述問題，本實用新型提出一種醬菜脫水裝置，在菜坯數(shù)量較少時采用單層鋪放，通過設(shè)計壓力加載裝置對菜坯施加壓力；在菜坯數(shù)量較多時，可將菜坯放在多個容器中，各個容器套放，通過壓力逐級傳導，使上層菜坯的重力轉(zhuǎn)變?yōu)閷ο聦硬伺鞯膲毫Γ瑫r，通過下方設(shè)置鹽液收集池，實現(xiàn)鹽液收集。

本實用新型醬菜脫水裝置，包括由支撐臺支撐的瀝水盒，與瀝水盒內(nèi)可層疊設(shè)置的瀝水屜，以及置于瀝水盒下方的鹽液收集池。

在菜坯較少時，可直接將菜坯放置于瀝水盒底面上，脫水時，鹽液會沿瀝水盒底面的開孔流入鹽液收集池。當菜坯較多時，可同時放置在瀝水盒底面與瀝水屜上；由于瀝水屜層疊置于瀝水盒底面上，使上層菜坯的重力轉(zhuǎn)變?yōu)閷ο聦硬伺鞯膲毫Γㄟ^壓力逐級傳導；脫水時，鹽液會沿瀝水盒底面與瀝水屜上的開孔流入鹽液收集池。

在需要增強菜坯的脫水效果，縮短脫水時間時，可根據(jù)脫水時間和脫水效果要求不同，可任意選擇不同重量的壓板，或增減壓板的數(shù)目。

本實用新型的優(yōu)點在于：

1、本實用新型醬菜脫水裝置，采用了純物理技術(shù)，通過增加操作組數(shù)并疊加放置進而增加對下層菜坯的壓力，使下層菜坯受壓力作用而持續(xù)脫水，達到了菜坯脫水與鹽液收集同時進行的技術(shù)效果，具有資金投入小、占地少、不用時便于收藏、操作簡便等優(yōu)勢，適用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，餐飲企業(yè)及手工作坊。

2、本實用新型醬菜脫水裝置中，鹽液收集池為304不銹鋼制成，可收集醬菜脫水時產(chǎn)生的鹽液，隨時脫水隨時收集，收集的鹽液可反復利用，方便衛(wèi)生。

3、本實用新型醬菜脫水裝置，對鹽液收集池的結(jié)構(gòu)進行設(shè)計，使鹽液收集池可重疊放置，減少空間；同時可分散脫水時由上至傳導的壓力，以免脫水過程中壓力過大，破壞鹽液收集池形狀，延長其使用壽命。

附圖說明

圖1為本實用新型醬菜脫水裝置整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：

1-支撐臺 2-鹽液收集池 3-瀝水盒

4-瀝水屜 5-壓板 6-菜坯

7-立柱

具體實施方式